Зөвхөн бизнес төлөвлөгөө нь кафе эсвэл ресторан нээхэд хангалтгүй юм. Бидэнд үзэл баримтлал, өөрөөр хэлбэл ирээдүйн байгууламжийн бизнес санаа, түүний гол санаа, "заль мэх" хэрэгтэй байна. Кафе, ресторан ажиллуулахаасаа өмнө зах зээлийн судалгаа хийхээ мартуузай. Өрсөлдөөний орчин, үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг онцгой анхаарч үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
компьютер, утас, ажилчид
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нийтийн хоолны компанийн хэлбэрийг шийднэ. Уламжлалт үйлчилгээтэй ресторан, үйлчлэх шугамтай бистро, жигнэмэг эсвэл өөр зүйл юу болохыг шийдээрэй. Хэлбэрийг сонгоход зорилтот үзэгчид төвлөрсөн газруудын ойролцоо байршил ихээхэн нөлөөлдөг. Жишээлбэл, том их сургуульд кофе шоп эсвэл кафе хоолны өрөө, зугаа цэнгэлийн парк дээр гэр бүлээрээ зочлох ресторан нээх нь утга учиртай юм. Худалдааны болон зугаа цэнгэлийн цогцолборуудын хоолны талбайнууд дээр боломжит зорилтот бүлэгт хамгийн дуртай хоолыг санал болгодог жижиг кафе нээх нь дээр.
Алхам 2
Бизнес төлөвлөгөө боловсруулах. Энэ баримт бичиг нь зөвхөн зээлсэн хөрөнгийг татахад шаардлагатай гэж битгий бодоорой. Бизнес эрхлэгчийн хувьд та тодорхой тодорхойлсон удирдамжтай бол бизнесээ удирдах нь илүү хялбар болно. Ирээдүйн тогтмол ба хувьсах зардлыг тооцоолохоо мартуузай. Эхнийх нь жишээлбэл, түрээс, ажилчдын цалин хөлс, татвар зэрэг орно. Хоёр дахь нь хоол хүнс, согтууруулах ундааны зардал, сурталчилгааны зардал гэх мэт.
Алхам 3
Ирээдүйн байгууламжийн тухай ойлголтыг зохио. Кафе эсвэл ресторан нээхдээ энэ нь танай хотод үйл ажиллагаа явуулж буй байгууллагуудаас юугаараа ялгаатай болохыг сайн ойлгох хэрэгтэй. Түүнчлэн, үзэл баримтлал нь төслийг эхлүүлэх шатанд менежер, дизайнер, тогооч гэх мэт ажилчдад зориулсан техникийн даалгавар юм. Тиймээс уг үзэл баримтлал нь кафе эсвэл рестораны гадаад, дотоод дизайны онцлог шинж чанар, зочдод хооллох гэж буй тэргүүлэх хоол, үйлчилгээний онцлог, элсэлт, сурталчилгааны бодлогыг тусгасан байх ёстой.
Алхам 4
Дээр дурдсан үндсэн ажилчдыг ажилд авна. Та өргөдөл гаргагчдыг өөрөө хайж болно, эсвэл холбогдох үйлчилгээ үзүүлдэг зөвлөх компанитай холбоо барьж болно. Аль ч тохиолдолд гол зүйл бол ажил хайгчид ижил төстэй форматтай кафе, ресторан нээх эерэг, батлагдсан туршлагатай байх явдал юм. Өмнөх ажлын газрууд руу залгахаас гадна өргөдөл гаргагчдын нээсэн байгууллагуудаар зочлохдоо залхуурах хэрэггүй.
Алхам 5
Бизнес төлөвлөгөө, үзэл баримтлал хоёулаа бэлэн болсон үед л нийтийн хоолны компаний зураг төслийг гаргаж эхэл, өөрөөр хэлбэл. асуулт бүү тавь. Зөвхөн энэ тохиолдолд л таны нээсэн кафе эсвэл ресторан таны хүссэнээр эргэж, сэтгэлээр унахгүй.
