Ресторан нь маш их ашиг тустай байдаг боловч ийм газар нээхэд маш их хөрөнгө шаардагдах болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Ийм бизнесийг зохион байгуулахдаа гаргасан алдаа нь ноцтой алдагдалд хүргэх болно.
Өөрийн ресторан нээх: эхний шат
Юуны өмнө та бизнес төлөвлөгөө боловсруулах хэрэгтэй. Бизнес эхлүүлэх, байр түрээслэх, худалдаж авах, тоног төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулсан мөнгө зэрэг бүх зүйлийг хамгийн бага нарийвчлалтай бодож үзэх хэрэгтэй. Зах зээлийг хянаж, тухайн газар байрлах байршлыг тодорхойлж, ресторандаа хамгийн тохиромжтой ойлголтыг олж аваарай. Цэс болон дотоод засалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, Итали, Японы хоолоор үйлчилдэг хоолны газрууд өөр арга барил шаарддаг тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.
Бүх зардлыг тооцоолж, танд хангалттай мөнгө байгаа эсэхийг олж мэдээрэй. Хэрэв та бизнес эрхлэхээр зээл авахаар төлөвлөж байгаа бол рестораны эргэн төлөлтийн хугацааг тодорхойлж, өрөө төлж чадах эсэхээ бодож үзээрэй.
Бизнес төлөвлөгөө бэлэн болж, бизнесээ эхлүүлэх мөнгө олдсон тохиолдолд хуулийн этгээдийн бүртгэлийг үргэлжлүүлнэ үү. Та ХХК биш, харин хувиараа бизнес эрхлэгчдийг бүртгүүлж болно - энэ нь хамаагүй хялбар, хямд, хурдан байх болно. Таны зааж өгөх OKVED кодуудад онцгой анхаарал хандуулаарай. Та ресторан-баар нээхээр төлөвлөөгүй байсан ч гэсэн жагсаалтад "баарны үйл ажиллагаа", "согтууруулах ундааны жижиглэнгийн худалдаа" гэсэн зүйлийг нэмж оруулах нь зүйтэй болов уу. Ирээдүйд энэ нь хэрэг болж магадгүй бөгөөд хэрэв та бүртгэлийн шатанд шаардлагатай эд зүйлээ заагаагүй бол дараа нь цаасан дээр дахин хэвлэх шаардлагатай болно.
Ресторанаа хэрхэн нээх вэ: бэлтгэл хийсний дараа
Бүртгэл дууссаны дараа бизнес төлөвлөгөөнийхөө дагуу рестораны зохион байгуулалтыг үргэлжлүүлээрэй. Байгууламжийн зөв байршлыг сонгох нь маш чухал бөгөөд зогсоол, машины зогсоолоос холгүй, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байрлуулсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид тань руу зориудаар жолоодохгүй, харин зүгээр л хоол идэхээр орж ирнэ. Ойролцоо их дээд сургууль эсвэл оффисын барилга байвал сайн байна.
Мэргэжлийн хүмүүсээс рестораны тавилга захиалах. Нэг дизайнер хангалтгүй байх болно: гал тогооны өрөөний тоног төхөөрөмжийг сонгох, суурилуулах, агааржуулалтын системийг тооцоолох, суурилуулах, байгууламжийн аюулгүй байдлыг бодож, бусад хэд хэдэн чухал асуудлыг шийдэх шаардлагатай.
Ажилтнуудаа хөлсөлж, хоолны цэсийг бүрдүүлэх. Хоолоо сонгохдоо тогоочтойгоо зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Энэ нь ялангуяа рестораны эзэн өөрөө нарийн мэргэжлийн боловсролгүй тохиолдолд илүү их тохиолддог. Тогоочоос гадна байр цэвэрлэх, аяга таваг, тоног төхөөрөмж угаах туслах, менежер, зөөгч, ажилтнууд хэрэгтэй болно. Ажилчдыг ажилд авах, хүнсний бараа худалдаж авах, зоогийн газар тоноглогдсон тохиолдолд та уг байгууллагыг нээх боломжтой.
