Хэрэв та ресторан худалдаж авах даалгавартай тулгарвал эхлээд ирээдүйн нийтийн хоолны компанийн хэлбэр, газарзүйн бүс нутгаар мэргэшсэн эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, энэ нь ардчилсан Италийн ресторан-пиццаны газар, эсвэл Альпийн нурууны бүс нутгийн шар айраг, хоолоор үйлчилдэг brasserie, эсвэл "тансаг ресторан" гэсэн хэллэгийг хэрэглэдэг францын дээд зэрэглэлийн ресторан байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хууль ёсны дахин бүртгэл;
- - байр;
- - тоног төхөөрөмж;
- - бүтээгдэхүүн;
- - ажилтнууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хотынхоо хамгийн алдартай рестораны форматыг сурталчлах маркетингийн судалгаа хийх. Одоогийн байдлаар суурьшлын бүсэд байрлах хямд үнэтэй пиво маягийн байгууллагуудыг нээх хандлага ажиглагдаж байна. Гэхдээ магадгүй танд хангалттай байгаа байх, үнэндээ үүнийг маркетингийн судалгаа харуулах болно. Та өөрөө хийж болно, эсвэл мэргэжлийн компанид захиалж болно. Та форматаа шийдсэний дараа бэлэн рестораны бизнесийн худалдаа эрхлэх саналыг сонгох ажлыг ижил компанид даатгаж болно.
Алхам 2
Боломжтой бүх саналуудад дүн шинжилгээ хийх. Хэрэв хуучин эзэн нь ресторан зардаг бол бизнес төлөвлөгөөний үе шатанд төлөвлөж байснаасаа сайн ажиллахгүй байх магадлалтай. Зөвхөн худалдагчийн үгэнд найдалгүйгээр таны даалгавар бол гарч болзошгүй асуудлын бүрэн дүр зургийг гаргах явдал юм. Үүний тулд үйлдвэрлэл, удирдлага, боловсон хүчний аудит гэсэн гурван үндсэн блокоос бүрдсэн бие даасан аудит хийхийг зөвлөж байна. Хэргийн жинхэнэ байдлыг мэдэхгүй тул өмнөх эзнээсээ “яваагүй” рестораныг сурталчлах боломжтой болно гэж итгэх нь алдаа юм.
Алхам 3
Санхүүгийн бүртгэлийг шалгах. Төсвийн болон төсвөөс гадуурх улсын сангуудад (татварын хяналт, тэтгэврийн сан, нийгмийн даатгалын сан гэх мэт) төлөх өр төлбөрийг анхаарч үзээрэй. Компанийн балансад дүн шинжилгээ хийхээ мартуузай. Татварын хялбаршуулсан системийг ашигладаг байсан ч тоонуудыг олоход туслах мэргэшсэн нягтлан бодогч эсвэл аудиторыг урь. Түүнчлэн өр төлбөрийг хоол хүнс, согтууруулах ундаа, тоног төхөөрөмж гэх мэт бүх ханган нийлүүлэгчидтэй нэгтгэхийг зөвлөж байна. Ажилчдын цалин хөлсийг төлөхгүй байгаа эсэхийг олж мэдээрэй.
Алхам 4
Бизнес төлөвлөгөө гаргах. Бэлэн загвар гэхээсээ илүү өөрийн бизнесийн загварт найдах нь дээр. Энэхүү баримт бичигт үйлдвэрлэл, борлуулалт, санхүүгийн болон маркетингийн хэсгүүдийг тусгахаа мартуузай. Хамгийн сүүлд хамгийн дээд шаардлагыг тавьдаг. Зоогийн газрын байршилд мэдэгдэхүйц тохируулга хийх шаардлагатай (эсвэл сурталчилгааны хөтөлбөрийг эрс өөрчилсөн) байх магадлалтай тул бизнес төлөвлөгөөний маркетингийн хэсэг нь бизнесийг ашиг орлогод хүргэх тэргүүлэх хэлбэр болох ёстой. бүс. Бэлтгэл үе шатыг дуусгасны дараа бүх зүйл баримт бичигт нийцсэн байгаа эсэх, үйл ажиллагааны тодорхой төлөвлөгөөтэй байгаа эсэх, гүйлгээний төлбөр, өмчлөгчийг дахин бүртгэх үйл ажиллагааг яг яаж хийхээ шийдээд дараа нь идэвхтэй үйлдлүүдээ үргэлжлүүлээрэй..
