Бүх зүйлийг зөв зохион байгуулбал рестораны бизнес ашигтай байдаг. Бүх зүйл өөгүй байхын тулд та жижиг зүйл бүрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Амжилттай эхлэхэд юу хэрэгтэй байгааг мэддэг бол ресторан эсвэл кафе сурталчлах нь тийм ч хэцүү биш юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө дизайнер ажилд авна. Энд хамгийн чухал зүйл бол жинхэнэ мэргэжлийн хүнийг хөлсөлж ажиллуулахгүй байх явдал юм. Үйлчлүүлэгч танай ресторан эсвэл кафе руу ороход хамгийн түрүүнд хардаг зүйл бол дотоод засал чимэглэл юм. Бүх зүйл цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй, ширээн дээр үргэлж цагаан ширээний бүтээлэг, төгс цэвэр байх ёстой. Хүмүүс тайвшрах, хооллох, ярилцахаар танай дээр ирдэг. Хүмүүс тэтгэвэрт гарч, тайван хооллох боломжтой тусдаа VIP кабинуудыг хийж, бусдын сонсож болохгүй зүйлийн талаар ярилцахаа мартуузай.
Алхам 2
Ресторан эсвэл кафе ороход үйлчлүүлэгчийн хардаг хоёрдахь зүйл бол ажилтнууд юм. Танд нийтэч, хүмүүжил сайтай, цэвэрч нямбай, зөөгчийн дүрд хамгийн тохиромжтой 20-25 насны охид хөвгүүд байх ёстой. Тэд зөв ярих, царайлаг байх, үйлчлүүлэгчдэд сайн үйлчлэх, хурдан ажиллах, тустай байх, зочидтой маргахгүй байх хэрэгтэй. Эелдэг боловсон хүчин нь рестораныг сурталчлах, шинэ үйлчлүүлэгчдийг татахад туслах болно.
Алхам 3
Өрсөлдөгчдийн хоолны газрууд руу яв. Дотоод засал, гал тогоо, ажилчдын давуу болон сул талуудыг өөртөө тэмдэглэ. Тэдний санал болгож буй цэсийг үзээрэй. Төрөл бүрийн хоол, үнийн бодлогыг үнэлэх, энэ нь маш чухал юм.
Алхам 4
Кафе эсвэл зоогийн газрын үйлчилгээний үнэ хэт өндөр байх ёсгүй, гэхдээ танай байгууллага хямдхан хоолны газар шиг байхыг хүсэхгүй бол хэт хямд үнийг хүлээн авах боломжгүй юм. Өрсөлдөгчиддөө анхаарлаа төвлөрүүлж, үнээ ижил түвшинд байлга, гэхдээ та ресторан чинь илүү сайн, үйлчлүүлэгчдийн хүндэтгэлийг хүлээх ёстой гэдгээ батлах ёстой.
Алхам 5
Янз бүрийн цэс хийх. Зөвхөн олон төрлийн франц хоол төдийгүй энгийн бууз захиалах боломжийг зочдод олго. Зарим нь өөрсдөд нь санал болгосон цэснээс ганц ч үг ойлгоогүй тул өрөөнөөс гарч магадгүйг санаарай. Юугаар бүтсэнийг хүн бүр асуухгүй.
Алхам 6
Тогооч бол рестораны бизнесийн хамгийн чухал зүйл юм. Зөвхөн үнэхээр сайн гал тогоо нь энгийн үйлчлүүлэгчийг байнгын хүн болгож чаддаг.
Алхам 7
Хөгжмийн дагалдан хөгжим нь маш чухал юм. Хэрэв та тодорхой өдрүүдэд амьд хөгжимтэй байвал хамгийн сайн нь.
Алхам 8
Танай ресторан төгс харагдаж байна уу? Үйлчлүүлэгчдийг татах цаг болжээ. Ямар нэгэн шалтгаанаар 15% хүртэлх хөнгөлөлттэй урамшууллыг эхлүүлээрэй. Жишээлбэл, шинэ жилийн хямдрал, 3-р сарын 8-ны хөнгөлөлт, оюутны өдөр гэх мэт олон амралт байдаг. Сайн тэмдэг захиалах, хотын эргэн тойронд сурталчилгааны сурталчилгаа байрлуулах, орон нутгийн телевизийн суваг дээр сурталчлах, сонинд магтаалын сурталчилгааны нийтлэл захиалахаа мартуузай. Өнгөт сурталчилгаа хэвлүүлж, хот даяар байрлуулж, оюутнуудын гудамжинд тарааж байх хуудсыг хэвлүүлээрэй. Түүнчлэн үйлчлүүлэгчдийг татахдаа мэргэжлийн хүний хийсэн интернет дэх хувийн вэбсайтад туслах болно. Энэ бол таны нэрийн хуудас бөгөөд та вэбсайт үүсгэхээс хэмнэх ёсгүй.
