Өнөөдөр кафе нь зөвхөн нийтийн хоолны газар биш болжээ. Хүмүүс кафед амрах, чатлах, цагийг зугаатай өнгөрөөхөөр ирдэг. Энэ бол бизнесийн түншүүдтэй албан бус уулзалт хийхэд тохиромжтой газар юм. Тиймээс кафе эзэмших нь ашигтай бизнес юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хэлхээний бүрэлдэхүүн хэсгүүд;
- - ирээдүйн кафены төлөвлөгөө-диаграмм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өнгөц харахад кафе зохион бүтээх нь тун энгийн юм шиг санагддаг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ бол жинхэнэ урлаг юм. Байгууллага тань үнэхээр алдартай, амжилтанд хүрэхийн тулд тогтвортой орлого олохын тулд та үүнийг зөвхөн үзэмж сайтай төдийгүй зочдод тав тухтай байлгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Хэрэв та анх удаа кафе төлөвлөж байгаа бол эдгээр байгууллагуудын ажлын бүх нарийн мэдрэмжийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Кафены заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг бол гал тогоо, зочдод зориулсан танхим, албан тасалгааны зориулалттай байр, бие засах газар (та баар, жижиг бүжгийн талбай гэх мэт зохион байгуулж болно, гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр). Боломжтой бүх байршлыг нүдээр харахын тулд картоноос жижиг тэгш өнцөгтүүдийг хайчилж ав. Тэд тус бүр нь функциональ ач холбогдолтой өрөөг (гал тогоо, зочдод зориулсан танхим гэх мэт) төлөөлөх болно.
Алхам 3
Одоо хамгийн амжилттай хослолыг сонгож тэгш өнцөгтүүдээ тогтмол тааруул. Үүнийг хийхдээ тогтоосон дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Алхам 4
Гал тогооны өрөөний хаалга зочны өрөөнд шууд онгойх ёсгүй. Мөн хоол хийх үнэр өрөөнд орж ирэхгүй байхыг анхаараарай. Гал тогоогоо үйлчлүүлэгчдэд харагдахгүй байхаар байрлуул, гэхдээ нэгэн зэрэг хол байрлуулж болохгүй, эс тэгвэл үйлчлэх хугацаа нэмэгдэж магадгүй юм.
Алхам 5
Гал тогооны өрөөний эсрэг талын жигүүрт зочдод зориулсан жорлон байрлуул. Ариун цэврийн өрөө нь зочдоос хол зайд байх ёстой, гэхдээ амархан олоход тийм ч холгүй байна.
Алхам 6
Үйлчилгээний өрөөнүүдийг (бараа материал хадгалах өрөө, ажилчдын өрөө) бие засах газрын ард байрлуулна. Ажилчдын өрөөнүүдийн орцыг танхимаас гаралгүйгээр бусад үйлчилгээний хэсгээс нэвтрэх боломжтой байдлаар төлөвлөх.
Алхам 7
Одоо кафены илүү нарийвчилсан төлөвлөгөөг зур. Өрөөг зочид болон ажилтнуудад тохь тухтай байлгах бүх архитектурын шийдлүүд, дизайны аргуудыг шинэ зураг дээр тусгана уу. Зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай. 1. Энд бүх шаардлагыг харгалзан үзнэ. Гал тогооны өрөөний хаалга нь нэмэлт ханаар хаалттай тул ажлын урсгалыг үйлчлүүлэгчийн нүднээс нуух боломжийг олгодог. Ариун цэврийн өрөөнүүд нь үйлчилгээний өрөөнүүдтэй нэмэлт хаалгаар холбогддог тул зочид нь бараа материалаа бие засах газраа цэвэрлэх гэж байгааг хэзээ ч харахгүй. Гал тогоо нь үйлчилгээний газартай холбогдсон тул онцгой байдлын үед ажилчид танай кафены зочдод анхаарал хандуулахгүйгээр түргэн шуурхай арга хэмжээ авах боломжтой бөгөөд гал гарсан тохиолдолд яаралтай хоёр гарц гаргаж, хажууд нь гал унтраагч байрлуул. хэрэглээний өрөөнүүд рүү.
