Баар, кафе нээх зориулалттай байр нь рестораны байранд тавигдах шаардлагад нийцдэг. Энэ нь олон хүмүүс өдрийн ихэнх хэсгийг өнгөрөөдөг, тохилог зогсоолтой, ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрддөг газарт байрлах ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
байр, бизнес төлөвлөгөө, үзэл баримтлал, тоног төхөөрөмж, ажилтнууд
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маркетингийн судалгаа хийх. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг хянах замаар та рестораны зах зээлийн байдал, хамгийн ирээдүйтэй үүрийг тодорхойлж чадна. Зорилтот үзэгчдийн хөрөг зураг дээр дүн шинжилгээ хийснээр та хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхлыг олж мэдэх боломжтой. Асуулт авах нь олж авсан өгөгдлийг нарийвчлан боловсронгуй болгох хамгийн сайн арга юм. Фокус бүлгүүд нь боловсруулсан үзэл баримтлалыг сонгосон өрөөнд холбож алдаа гаргахгүй байх хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Алхам 2
Дизайнер урина уу. Дизайн төсөл боловсруулахдаа эв нэгдлийн дүрмийг удирдлага болгоно уу. Хувь хүний дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь ерөнхий загварын хэв маягаас ялгарах ёсгүй. Үүдний лоббигийн тэмдэг, чимэглэлийн талаар бүү мартаарай. Хэрэв кафе эсвэл баар нь том дэлгэцийн цонхтой бол тэдгээрийг дотоод засал чимэглэлийн сэдвийн дагуу чимэглэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, ирээдүйн зочид нь сүүлчийнх нь байгууламжийн нэртэй холбоотой байх ёстой. Ребрендингийн үеэр нэр ихэвчлэн өөрчлөгддөг бөгөөд дотоод засал нь өөрчлөгддөггүй. Энэ нь эв нэгдэлгүй байдал үүсч, холбоодоо алдаж, улмаар брэндийн мэдлэг буурч, орлого буурахад хүргэдэг.
Алхам 3
Боловсруулах тоног төхөөрөмж худалдан авах, зохион байгуулах. Хэрэв та бүрэн мөчлөгтэй гал тогоотой кафе хийж байгаа бол танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно: зуухтай зуух, комби эсвэл комбайн уурын зуух, шарах. Зөвхөн жижиг зууштай баарны хувьд зуух, богино долгионы зуухыг дулаацуулахад хангалттай. Түүнчлэн, тоног төхөөрөмж нь кафе эсвэл баарны санал болгож буй аяга тавагнаас шууд хамаардаг хөргөгчийн талаар бүү мартаарай.
Алхам 4
Баарны тоолуур захиалах. Энэ нь хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой олон зочид тухайн байгууллагад зочлох бүх цагаа өнгөрөөхийг илүүд үздэг. Баар хийх материалыг анхаарч үзээрэй. Мод, түүний хэв маяг нь танхимын чимэглэлийн хэв маягтай бүрэн тохирч байх ёстой. Дүрэм ёсоор, кофе, шар айрагны тоног төхөөрөмжийг баарны лангуун дээр байрлуулдаг. Бармены хажуу талд дотор нь жижиг живэх газар байх ёстой.
Алхам 5
Роспотребнадзор ба Галын хяналт шалгалт хийх эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авах. Үүнийг хурдан хийх тусам та архины зөвшөөрөл авах өргөдөл гаргах болно, ямар ч баарны ажлыг төсөөлөх аргагүй юм. Кафед согтууруулах ундаа нь маш их ашигтай байх болно, учир нь энэ нь дундаж чекийг нэмэгдүүлэхэд түлхэц өгдөг бөгөөд энэ нь боломжит зочид танай байгууллагад үлдээх хэмжээг хэлнэ.
