Өөрийнхөө баар нь рестораны бизнест амжилттай нэвтрэх сайхан боломж юм. Гэсэн хэдий ч хэргийг буруу зохион байгуулснаар ашиг олохын оронд алдагдал хүлээх болно. Баар орлого олохын тулд бэлтгэлийн үе шатанд ч гэсэн байрыг зөв сонгохоос эхлээд оновчтой цэс хүртэл бүх ялгааг харгалзан үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - бүртгэлтэй хуулийн этгээд;
- - согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл;
- - тоног төхөөрөмж, тавилга;
- - ажилтнууд;
- - бизнесийг хөгжүүлэх, сурталчилгаанд зориулж мөнгө.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бизнесийн дэлгэрэнгүй төлөвлөгөө бичнэ үү. Таны ирээдүйн байгууламжийн хөрөг илүү тод, мэдрэгдэх тусам бизнес эхний шатанд амжилттай явах магадлал өндөр байна.
Алхам 2
Ирэх зардлаа тооцоол. Баар нь хамгийн хямд хоолны сонголтуудын нэг биш юм. Та сурталчилгаанд мөнгө зарцуулах, цэсийг зохиох сайн тогооч урих, ундаа нийлүүлэгчидтэй урт хугацааны гэрээ байгуулах хэрэгтэй болно. Хэрэв таны мөнгө хангалтгүй бол зээл авах эсвэл хөрөнгө оруулагч татах талаар бодож үзээрэй.
Алхам 3
Шинэхэн рестораны хувьд сайн сонголт бол франчайз эсвэл ундаа үйлдвэрлэгчдийн нэрийн дор нээлттэй баар байх болно. Саналуудын зах зээлийг судлах эсвэл боломжит түншүүдтэйгээ өөрсдөө холбоо бариарай. Хамгийн бага ашигт малтмалын нөөц ашигласны төлбөр бүхий хувилбаруудыг сонго. Гэхдээ энэ сонголт нь танд зарим хязгаарлалт, ялангуяа ундаа, үнийн бодлогыг сонгоход нөлөөлдөг.
Алхам 4
Байгууллагын үзэл баримтлалыг сонгоно уу. Та спортын баар, brasserie эсвэл коктейлийн баар нээж болно. Илүү нарийн мэргэжил байдаг - жишээлбэл, дугуйчид эсвэл оюутнуудад зориулсан баар, Ирланд, Америк эсвэл Английн байгууллагууд. Таны форматыг илүү тодорхой тодорхойлох тусам таны боломжит үзэгчдэд илүү тодорхой байх болно.
Алхам 5
Та яаж мөнгө хийхээ бодоорой. Та ундааныхаа хэмжээг нэмэгдүүлэх, энгийн найрлагатай найрсаг хоолоор хооллох, эсвэл гэртээ хийсэн түгээмэл зууш худалдаж авахаас хамаагүй хямд үнээр санал болгож болно. Жишээлбэл, та эсрэгээрээ явж болно, жишээлбэл, согтууруулах ундаа, хоолны үнийн доод хэмжээг нэмж хийх, гэхдээ нэвтрэх хураамж аваад бусад төлбөртэй үйлчилгээг санал болгох - караоке, бильярд, ширээний захиалга.
Алхам 6
Үнэтэй байгууламжийн хувьд чанартай тавилга, сайн хоол, зар сурталчилгаанд өндөр өртөг шаардагдана. Төсвийн баар эхний шатанд хямд байх болно. Гэсэн хэдий ч эзэд нь хяналтын камер, аюулгүй байдал, боловсон хүчний байнгын өөрчлөлт, тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээнд мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно.
Алхам 7
Ундааны жагсаалт, цэсийг гарга. Эдгээр эсвэл эдгээр нэрийг сонгох нь баарны үзэл баримтлалаас хамаарна. Жишээлбэл, шар айраг санал болгодог байгууллагад та энэ ундааг олон янзаар үзүүлж болно. Олон тооны хөнгөн зууш, халуун махан хоол, хиам, шарсан таваг зэргийг багтаасан тохирох "шар айраг" цэсийг сонгоорой.
Алхам 8
Коктейлийн баарууд коктейлийн өргөн жагсаалт, хөнгөн, трэндер хоолнуудын цэстэй байх ёстой. Суши, Пан ази хоол, Европ, Америкийн сонгодог хоол хийх болно. Үнэтэй баар нь олон төрлийн статустай ундаа санал болгох ёстой - дан соёолжны виски, коньяк, текила, граппа, мезкал, армагнак болон бүс нутгийн бренди зэрэг янз бүрийн экзотикууд.
