"Түргэн хоол" гэсэн ойлголт манай толь бичигт харьцангуй саяхан орж ирсэн. Гэхдээ түргэн хоолны кафе хурдан хугацаанд алдартай болсон. Энэ нь бизнес эхлүүлэхэд сонирхолтой байдаг. Түргэн хоолны кафе нээхэд гарах зардал харьцангуй бага бөгөөд ашиг орлого нь гайхалтай байх болно. Эцсийн эцэст, явж байхдаа зууш идэхийг хүсдэг хүмүүс олон байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Түргэн хоолны кафе гэж түргэн хоолны кафе гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно. Энэ бол бага мөнгөөр хурдан идэж болох нийтийн хоолны газар юм. Түргэн хоолны кафе нь түргэн үйлчилгээний хугацаа (дунджаар 2-4 минут), зочин тухайн байранд байх богино хугацаанд (30 минут орчим) ялгаатай байдаг. Энэ төрлийн байгууламжийн амжилтын гол шалгуур бол суудлын их эргэлт юм.
Алхам 2
Эндээс харахад түргэн хоолны кафе байрлуулах газар нь хүн ихтэй газар байх ёстой. Өрөө өөрөө SES ба галын хяналт шалгалтын хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байх ёстой. Энэ нь хүйтэн, халуун ус, угаалгын өрөө, галын аюулгүй байдлын тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой.
Алхам 3
Нэмж дурдахад та ямар төрлийн байгууллага нээх гэж байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь таныг ямар өрөө авах шаардлагатайг тодорхойлно. Ихэвчлэн түргэн хоолны кафед бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр ажилладаг. "Түргэн хоол" -д зөвхөн хоолыг халаах эсвэл дуусгах ажлыг хийдэг. Энэ нь үйлчлүүлэгчийн захиалгын дараа хийгддэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ханган нийлүүлэгчид хийдэг. Энэ тохиолдолд нэг жижиг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх цех хангалттай байх болно. Гэхдээ та түүхий эдийг ашигладаг, өөрөөр хэлбэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийдэг кафе нээхээр шийдсэн бол хүнсний ногоо боловсруулах, мах, загасны мах бэлтгэх нэмэлт байр хэрэгтэй болно.
Алхам 4
Тоног төхөөрөмж худалдаж авахад үүнээс хамаарна.
Алхам 5
Бүх түргэн хоолны кафеуудыг ангилж болох бөгөөд дараахь үндсэн төрлүүдийг ялгаж болно: Барууны хэв маяг (Макдональдс гэх мэт), үндэсний хоолыг (дорнын хоол, суши экспресс) тэргүүлэх ач холбогдол өгдөг байгууллага, толгой дээр нь тодорхой бүтээгдэхүүн (бин, пицца, банш). Та ямар төрлийн түргэн хоол нээхээ бодож, шийдээрэй. Аж ахуйн нэгжийн тоног төхөөрөмжийг мөн байгуулахад зориулж сонгосон "формат" -тай холбодог. Танд будаа агшаагч, гүн шарагч, кофены машин гэх мэт хэрэгтэй юу?
Алхам 6
Өрөө түрээслэсний дараа дотоод засал чимэглэлийг нь анхаарч үзээрэй. Түргэн хоолны кафе нь хийрхэл уур амьсгал, ялангуяа тансаг хийцээрээ ялгардаггүй. Түргэн хоолны газрууд удаан хугацааны зугаа цэнгэлийг хангахгүй байх ёстой. Танхим нь гэрэлтэй, цэвэрхэн байх ёстой. Эцсийн эцэст тэдний гол зүйл бол өндөр эргэлт юм.
Алхам 7
Түргэн хоолны кафены нэг онцлог нь дотоод засал, аяга таваг, төрөл зүйл, технологийн тоног төхөөрөмжид хэрэглэгддэг хатуу стандартчилал юм. Энэ нь түргэн хоолны газруудын сүлжээ өргөн хөгжиж байгаатай холбоотой юм. Өөрийнхөө кафе нээхээр шийдсэнийхээ дараа франчайзингийн бизнесээ зохион байгуулах нь хамаагүй илүү ашигтай болохыг асуу.
Алхам 8
Дараа нь та ханган нийлүүлэгчид, ажилтнуудаа хайж олох хэрэгтэй. Түргэн хоолны кафе бол хэлбэр дүрсээрээ өөртөө үйлчлэх үйлчилгээ эрхэлдэг байгууллага тул зөөгч хэрэггүй, харин тогооч, туслах, аяга таваг угаагч, цэвэрлэгч шаардлагатай болно. Ажил хаялттай, стресст тэсвэртэй, шаламгай ажилчдад давуу эрх олго. Энэ нь илүүдэл биш байх болно - нийтийн хоол, худалдааны салбарын зохицуулалтын баримт бичгийн талаархи мэдлэг. Тэд эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
