Хүнсний дэлгүүрээ нээхээр шийдсэн бол эхлээд хэлбэрийг нь сонгоорой. Хэрэв үйлчлэгч зөөвөрлөгчид үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд дундаж чек нь 500 рубльээс дээш байвал. - магадгүй ресторан. Кафе гэсэн нэрлэсэн дүн хүртэл дунджаар шалгаж, лангуун дээр захиалга өгөх боломжтой Тохиромжтой төрлийн сайн төрлийн шар айраг, хоолыг пабуудад санал болгодог. Түгээх шугамтай ардчилсан байгууллага бол бистро юм. Олон жишээг дурдаж болно, ялангуяа урьд өмнө нь үл мэдэгдэх форматтай хүнсний дэлгүүрүүд идэвхтэй нээгдэж байна: taverns, trattorias, birshtube.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Бизнес төлөвлөгөө;
- - Байр;
- - Дизайн төсөл;
- - Эрх бүхий байгууллагын зөвшөөрөл;
- - Тоног төхөөрөмж;
- - Ажилтнууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ирээдүйн хүнсний цэгийн гол санаа болох байгууламжийн тухай ойлголтыг боловсруул. Энэ нь нэр, дизайн, байршил, цэсийг ижил хэв маягаар байлгахад шаардлагатай юм. Нэмж дурдахад өөрийн гэсэн "чипс" -тэй кафе эсвэл рестораныг сурталчлах нь хамаагүй хялбар байдаг. Эцэст нь боловсруулсан үзэл баримтлал нь техникийн даалгаврын эх загвар болоход зайлшгүй шаардлагатай юм. Эцсийн эцэст, энэ нь нээлтийн шатанд оролцсон дизайнер, тогооч болон бусад мэргэжилтнүүдээс эцэст нь авахыг хүссэн бүх зүйлийг харуулах болно.
Алхам 2
Бизнес төлөвлөгөө бичих. Үүнгүйгээр төслийн нээлтийн үеэр болон дараа нь тохиолддог бүх бизнесийн үйл явцыг төлөвлөхөд танд туйлын хэцүү байх болно. Үл хөдлөх хөрөнгийн агентлагууд танд сонирхолтой хувилбаруудыг хайх ёстой тул байранд тавигдах шаардлагуудын жагсаалтыг заавал гаргаарай. Дундаж чек бага байх тусам ирээдүйн байгууламжийн суудлыг төлөвлөх тусам нэвтрэх боломжтой газарт байрлуулах нь илүү чухал юм. Мөн бүсчлэл хийх боломжийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв бид хотын түүхэн төвд байрлах барилгын тухай ярьж байгаа бол чамд томоохон өөрчлөлт хийхийг зөвшөөрөхгүй байх магадлалтай. Тиймээс өөрийн хэрэгцээний дагуу даруй сонгоорой.
Алхам 3
Танхимын дизайны төсөл, хаалга, цонхны бүлгийн чимэглэлийг захиалах. Нэг дизайнер үүнийг хийвэл үргэлж хамгийн сайн байдаг. Наад зах нь хэв маягийн нэгдмэл байдал ажиглагдаж байна. Техникийн зураг төслийг ихэвчлэн өөр компани хийдэг бөгөөд та түүнтэй барилгын ажлын гэрээ байгуулж болно. Инженерийн шугамыг технологийн тоног төхөөрөмжийг байрлуулахтай уялдуулах ёстой бөгөөд үүнийг худалдаж авсан компанид даатгах нь дээр. Зарим тохиолдолд энэ ажлыг урамшуулал хэлбэрээр өгдөг.
Алхам 4
Галын хяналт, Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авах. Үүний зэрэгцээ та цэсийг боловсруулж эхлэх боломжтой. Хэрэв та аль хэдийн тогоочтой бол энэ ажлыг түүнд даатгах хэрэгтэй. Жижиг тэжээлийн цэгийг нээхдээ ихэвчлэн энэ үнэтэй төхөөрөмжийг орон тооны хүснэгтэд оруулаагүй болно. Энэ тохиолдолд цэсийг боловсруулах ажлыг зөвлөх компанид хариуцуулж өгөх бөгөөд энэ нь таны бүх шаардлагыг харгалзан үзэх бөгөөд цэсийг боловсруулж тогооч нарыг сургах болно. Дашрамд хэлэхэд, нэг компанид та үйлчилгээний стандартыг боловсруулж захиалах боломжтой (жижиг үйлчилгээ эрхэлдэг байгууллагуудад ч гэсэн сайн үйлчилгээ байх ёстой), шугаман ажилчдыг ажилд авах, тушаал дэвших.
