Амьдралын хурдан хэмнэл нь үдийн хоол, оройн хоолны цагийг улам бүр багасгахыг биднийг албадаж байна. Ресторан, кафе дахь тайван үдийн хоол нь олон хүний олж авах боломжгүй тансаг байдал болж, түргэн зууш нь сайн хооллолтыг орлож байна.
Бүх алдартай хэдий ч түргэн хоолны газрууд том франчайзын брэндүүдийн эздийн амласны дагуу үргэлж супер ашиг авчирдаггүй. Бусад төрлийн үйл ажиллагааны нэгэн адил гастрономийн зах зээлийн энэ сегмент дэх аж ахуйн нэгжийн ашиг орлого түүний байршлаас хамаарна. Заримдаа үр ашгийг нь хотын албан тасалгааны төвөөс аравхан метрийн зайд шийддэг бөгөөд энэ нь таны мэдэж байгаагаар аливаа түргэн хоолны цэгийн хэрэглээний гол зах зээл төвлөрдөг.
Хэрэв уг цэг зургаан сар гаруй хугацаанд оршин тогтнож, орлого нь зардлаа бараг нөхөөгүй эсвэл бүр хасах хэмжээнд хүрсэн тохиолдолд нөхцөл байдалд нухацтай дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Хэрэглэгчийн урсгалын хомсдол үүсгэж болох хамгийн эхний зүйл бол буруу маркетингийн стратеги эсвэл ихэнхдээ зар сурталчилгаа огт байхгүй байх явдал юм. Ихэнхдээ ажлынхаа эхний үе шатанд нийтийн хоолны газруудын эзэд "амнаас гарах үг" гэж үндэслэлгүй найдвар тавьдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үр дүнтэй байдаг, гэхдээ зөвхөн өвөрмөц бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний хувьд өөр нэг түргэн хоолны цэг нь аль хэдийн зах зээл дээр үйл ажиллагаа явуулж байгаагаас ялгаатай биш тул шатны хонгил дахь хамт ажиллагсад эсвэл хөршүүдийн хоорондох ярианы шалтгаан болох магадлал багатай юм.
Энэ нөхцөлд та хэвлэмэл материал үйлдвэрлэх талаар бодож, худалдан авагч бүрт урилга бүхий сурталчилгааны хуудсыг өгөх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ойролцоох оффис, байшинд үлдэх болно. Флайерыг хүнсний үйлчилгээний цэгийн ойролцоох гудамжинд эсвэл хөрш зэргэлдээ гудамжинд тарааж болох бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчдийн үзэгчдийн мэдлэгийг дээшлүүлэх болно.
Гаднах зар сурталчилгаа нь нийтийн хоолны цэгийн ойролцоо байрлуулсан тохиолдолд ажиллах болно гэж амлаж байна. Эдгээр нь гол баннер, тулгуур баганууд байж болно. Гаднах зар сурталчилгааны хугацаа ойролцоогоор гурван сар байна.
Хэрэглэгчийн сонирхолгүй байх магадлалтай шалтгаан нь бүтээгдэхүүний чанарт байж болно. Эхний шатанд аяга тавагны жорыг хэрэглэгчдийн хүслийг харгалзан тохируулах хэрэгтэй. Түргэн хоолны салбар нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: тухайн газарт бэлтгэсэн хоолыг идэхэд тав тухтай байдал, гудамжинд бүтээгдэхүүн хэрэглэх (алхах, вандан сандал дээр, албан тасалгаанд). Тодорхой хоол хүнс хэр амархан бохирддогийг авч үзэх нь чухал юм. Амтлах үүднээс тогооч нь соус эсвэл бусад шингэн орцуудын хэмжээг ихэсгэж магадгүй тул салфетка хэрэглэх шаардлагатай болдог. Иймэрхүү бэрхшээлийг олж мэдэхийн тулд хоолны цехэд хэд хэдэн ээлж ээлжлэн ээлж дараалан хийж, бүтээгдэхүүн тараах үйл явцыг хянах шаардлагатай.
Бүтээгдэхүүний гадаад байдал, түүний үнэрт худалдан авагчдын хариу үйлдлийг санах нь илүүц биш байх болно. Хэрэглэгчийн эрэлт хангалтгүй байгаа нь худалдан авагч анх хүссэн зүйлээ авч чадахгүй байгаатай холбоотой байж болох юм.
Ихэнхдээ шинэхэн хоолны газруудын эздийн алдаа нь боловсруулсан цэсэнд байдаг. Жишээлбэл, талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг урьдчилан таамаглахдаа ундаа, хамгийн сайн нь санал болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ямар ч хэрэглэгч өөрийн хүссэн бүтээгдэхүүнээ олох боломжтой болно. Хэрэглэгчийн зах зээл дээр зөвхөн бага илчлэг хоол хүнс худалдаж авдаг худалдан авагчдын сегмент аажмаар нэмэгдэж байгааг бид мартаж болохгүй. Түргэн хоол нь мах, амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэггүй цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст бас хэрэгтэй байдаг.
Нийтийн хоолны үнийн бодлого бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг түргэн хоолны талбайн үнэ нь хэрэглэгч өөрийн сонголтыг бий болгох шийдвэрлэх хүчин зүйл болдог. Эхний үе шатанд өндөр ашгийн харьцааг зардалд оруулсан тохиолдолд хэт өндөр үнэ нь бизнес эрхлэгчийн хувьд сул тал болдог. Гэсэн хэдий ч төсвийн хэт үнэ нь борлуулалтыг бууруулахад хүргэж болзошгүй юм. Энэ тохиолдолд хэрэглэгч чанар муутай бүтээгдэхүүнээр хийсэн гэж хэрэглэгч айж магадгүй бөгөөд ингэснээр түүнийг ийм зүйлийг тойрч гарахаас өөр аргагүйд хүрнэ.
Түргэн хоолны цэгийн эзний хэрэглэгчдийн эрэлтийг нэмэгдүүлэх нэмэлт алхам бол үйлчилгээний танхим нээгдэх явдал юм. Энэ нь нэмэлт баримтат зөвшөөрөл, тавилга худалдан авах зардал шаардагдах боловч үр нөлөө нь ихээхэн нэмэгдэх болно.
