Кафены ажлыг зөв зохион байгуулахын тулд орон тооны хүснэгт, ээлжийн хуваарь гаргах, менежментийн нягтлан бодох бүртгэлийг бий болгох шаардлагатай. Хэрэв нийтийн хоолны байгууламжийг төлөвлөх, нээхэд ямар нэгэн ноцтой алдаа гаргаагүй бол эдгээр энгийн арга хэмжээ нь үйл ажиллагааны ажилд хангалттай юм. Дараа нь энэ нь сайн хоол хүнс, өөгүй үйлчилгээ, үр дүнтэй сурталчилгааны тухай юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Байр;
- - Бизнес төлөвлөгөө;
- - тоног төхөөрөмж;
- - тавилга;
- - зөвшөөрөл;
- - хоол хүнс, ундаа;
- - ажилтнууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үйлдвэрлэл, санхүү, маркетингийн хэсгүүдийг тусгасан бизнес төлөвлөгөө гаргах. Хэрэв та зээлсэн хөрөнгөө ашиглан кафе нээх гэж байгаа бол хөрөнгө оруулалтын төлөвлөгөө, алдагдсан бүсэд орох хугацаа, зээлийн эргэн төлөлтийн хуваарийг хавсаргана уу.
Алхам 2
Өрөө хайж олох. Энэ нь метро эсвэл гадаргын тээврийн станцын ойролцоох хурдны замын уулзвар дээр сонголт хийх боломжтой завгүй явган хүний гудамжинд байрлах ёстой. Түүнчлэн бизнесийн төвүүд, томоохон дэлгүүрүүд, боловсролын байгууллагууд ойрхон байх нь өрсөлдөх давуу тал болно. Өмнө нь нийтийн хоолны газар байрлаж байсан нь сайн хэрэг, эс тэгвээс хооллох боломжийг эрх бүхий байгууллагаас урьдчилан авах шаардлагатай.
Алхам 3
Дизайн төсөл боловсруулах. Кафены дотоод засал чимэглэлийг нэртэй нь уялдуулж, ил болгохын тулд тоглох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв уг байгууламжийг "Аавын ферм" гэж нэрлэсэн бол хөдөө орон нутгийн гэр ахуйн хэрэгсэл нь дотоод засал чимэглэлийн хувьд тохиромжтой байдаг бөгөөд хэрэв "Ес дэхь долгион" бол далайн сэдэвт бүх төрлийн бэлгэдэл юм. Нэрийн хамт та үйлчилгээний онцлог шинж чанар, элсүүлэх, маркетингийн бодлогыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Засвар хийх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, зохион байгуулах, зохицуулах байгууллагаас зөвшөөрөл авах - Роспотребнадзор ба Галын хяналт. Үүний зэрэгцээ боловсон хүчнийг бүрдүүлэх, ажилд авах ажилд оролц. Бусдаас өмнө менежер, тогооч гэсэн хоёр гол дүр хэрэгтэй болно. Эхнийх нь кафе зохион байгуулах эхний үе шатанд үйл ажиллагааны ажлыг хариуцаж болно - эрх бүхий байгууллагатай холбоо барих, ханган нийлүүлэгчдийг хайх, ажилд авах гэх мэт, хоёрдугаарт - цэс боловсруулах. Энэ нь том биш байх ёстой, хэсэг тус бүрт 5-6 аяга хангалттай байх болно.
Алхам 5
Нээлтээс 2 долоо хоногийн өмнө сурталчилгааны кампанит ажлаа эхлээрэй. Аяндаа болон хуваарьт зочлоход зориулагдсан урамшуулал олгох. Мэдээллийн товхимол үүсгэх, хэвлэлийн мэдээ бичих, цаасан болон цахим мэдээллийн хэрэгсэлд илгээх. Мэдээний түүхийг өчүүхэн, хэвшмэл байдлаар бүү хий: хүлээгдэж буй үйл явдал илүү гэрэл гэгээтэй байх тусам нийтлэлүүд таны кафены тухай мэдээллийг боломжит үзэгчдэд хүргэх болно.
