Замын хажуугийн кафе нээхийн тулд шаардлагатай бүх шаардлагыг хангасан шингэн өрөө олох хэрэгтэй. Форматын онцлог шинж чанарууд нь замын хажуугийн кафенуудын зочдын нэлээд хэсэг нь аяндаа ирдэг зочид байдаг тул ачаалал ихтэй хурдны замын хажууд байх ёстойг харуулж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Бизнес төлөвлөгөө;
- - үзэл баримтлал;
- - байр;
- - дизайны төсөл;
- - тоног төхөөрөмж;
- - ажилтнууд;
- - бүтээгдэхүүн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нийтийн хоолны газрын концепцийг боловсруулах. Замын хажуугийн кафе нь ресторан биш гэж битгий бодоорой, тиймээс энд маркетингийн хууль үйлчлэхгүй. Танай байгууламжийн хувьд суудлын эргэлт сайн байхын тулд зорилтот бүлгийн давуу эрхийн талаар сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Үүнээс үүдэн уг үзэл баримтлал нь нэр, интерьер, цэс, үйлчилгээ гэх мэт харилцааны тусгалыг олох ёстой. Өөрөөр хэлбэл энэхүү баримт бичиг нь таны ирээдүйн бизнесийн тодорхойлогч хэсэг, хэрэв хүсвэл, үзэл баримтлал болно.
Алхам 2
Бизнес төлөвлөгөө гаргах. Байрыг сонгосны дараа, гэхдээ эцсийн шийдвэр гарахаас өмнө үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ тооцоо хийгдсэн үед түрээсийн гэрээнд гарын үсэг зурах хэрэгтэй. Тэдгээргүйгээр таны кафе бол уран зөгнөлөөс өөр зүйл биш юм. Бизнес төлөвлөгөөнд үйлдвэрлэлийн, санхүүгийн болон маркетингийн хэсгүүдийг хангах зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хэрэв танд зээлсэн хөрөнгийг татах шаардлагатай бол хөрөнгө оруулалтын төлөвлөгөөг хавсаргана уу. Зөвхөн зохих ёсоор гүйцэтгэсэн бизнес төлөвлөгөө нь ноцтой хөрөнгө оруулагчдын итгэлийг төрүүлж чаддаг.
Алхам 3
Хяналтын эрх бүхий байгууллагын төлөөлөгчдийг зөвлөгөө авахад урь. Өмнө нь энэ газарт нийтийн хоолны газар байгаагүй бол энэ нь ялангуяа үнэн юм. Роспотребнадзор ба Галын хяналт шалгалтын мэргэжилтнүүд байрыг бэлтгэх техникийн хэсгийг тодорхойлоход туслах болно, магадгүй тэд гүйцэтгэгчийг өдөөж магадгүй юм. Энэ замаар явбал зөвшөөрөл авах нь илүү хялбар болно.
Алхам 4
Засаж эхэл. Техникийн ажил нь гоо сайхны өнгөлгөөг хийхээс өмнө үргэлж хийгддэг бөгөөд "дараа нь" дуусаагүй ажил байх ёсгүй. Засвар дууссаны дараа технологийн тоног төхөөрөмж, тавилга захиалах. Энэ үе шатны төгсгөлд байгууллага нээх, согтууруулах ундааны үнэмлэх авах өргөдөл гаргахад шаардлагатай зөвшөөрлийг авна.
Алхам 5
Тогооч хайж, хоолны цэсийг зохион бүтээ. Замын хажуугийн кафе нь ихэвчлэн энгийн, хатуу гэрийн хоол хийх боломжтой бөгөөд хоол хийх технологийн хувьд амттай боловч төвөгтэй хоол агуулсан байх ёстой. Эцэст нь хэлэхэд санхүүгийн асуудал бол эдгээр хоолыг үнэтэй болгох ёсгүй.
Алхам 6
Үлдсэн ажилтнуудаа ажилд авна. Ажилд авахын өмнө орон тоо, ажлын байрны тодорхойлолтыг боловсруулах шаардлагатай. Цалингаас хэмнэлт гаргахыг эрэлхийлэх хэрэггүй. Туршлагаас харахад тэдгээрийг хотынхоо дундаж түвшинд тохируулах нь дээр юм. Хэрэв цалингийн сан нь кафены төсөвт тэсвэрлэшгүй дарамт учруулж байгаа бол тогтмол, хувьсах хэсэг, өөрөөр хэлбэл тогтмол цалин хөлс, урамшууллын системээр хангах.
Алхам 7
Гадна зар сурталчилгааны арга замуудыг эргэцүүлэн бодоорой. Боломжтой бол самбар эсвэл дор хаяж "баннер" захиалах хэрэгтэй. Кросс маркетинг хийхэд чиглэсэн урамшууллыг хөгжүүлэх. Энэ тохиолдолд энэ нь боломжит худалдан авагчдыг танай кафены ойролцоо байрладаг компаниудтай, жишээлбэл, шатахуун түгээх станц гэх мэтээр харилцан солилцохыг хэлнэ. Үр дүнтэй сурталчилгаа нь бүх форматаар үйлчилдэг нийтийн хоолны компаниудад онцгой ач холбогдолтой юм. ресторан, кафе авчрахад хэцүү байдаг.
