Рестораны цэсийг тухайн байгууллагыг зарахад зориулж ажиллуулахын тулд уг концепцид нийцүүлэн боловсруулсан байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хоолны цэсийн дизайн нь ерөнхий интерьер, ажилчдын дүрэмт хувцас, үйлчилгээний хэв маяг, хоол, мэдээжийн хэрэг кафены нэртэй зөрчилдөх ёсгүй. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь боломжит зорилтот бүлэгт сонирхолтой эсвэл сонирхолгүй брэндийг бүрдүүлдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Хоолны төрөл зүйл;
- - цэс хавтас;
- - дотоод хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байгууллагын бизнесийн ерөнхий санаанд нийцүүлэн хоолны цэс боловсруулах. Хэт олон албан тушаал бүү хий, ийм "Талмудс" нь удаан хугацааны туршид хамаарлаа алдсан байна. Ардчилсан кафены хувьд та хэсэг тус бүрт 10 хүртэлх нэр, дээд зэрэглэлийн кафе дээр 5-6 хүртэл санал өгөх боломжтой. Та аяга таваг хэрхэн нэрлэхээ бодоорой. Ла картегийн борлуулах чадвар нь өгүүлбэрийн аман тайлбараас ихээхэн хамаарна. Та ихэвчлэн тод, гэгээлэг, шаардлагагүй ачааллын нэрсийг олж болно. Энэ бол буруу хандлага юм. 5-7 жилийн өмнө алдартай байсан тоглоомын нэрийг авчрахаа больсон тул энэ нь ашиг тусаа өгөхгүй. Найрлага, хоол хийх технологийн талаар товч тайлбар өгөхийг хичээгээрэй (жишээлбэл, "Дорадо булан, амтат паприкатай, илгэнээр жигнэх").
Алхам 2
Кафены домгийг цэс, дизайны талаархи тогоочийн товч мэдэгдлийг ашиглах эсэхээ шийдэж, аяга таваг, дарс, спирттэй хослуулах зөвлөмж өгнө үү. Онцгой санал болгоход хэдэн хуудас хуваарилахад бэлэн байгаагаа (өдрийн хоол, бизнесийн үдийн хоол, ерөнхий мэдээллийн массивын өмнө ордог тогоочийн санал гэх мэт) хэдэн хуудас хуваарилахаа бодож үзээрэй.
Алхам 3
Зочдод цэсээр үйлчлэх хавтас, хуудсыг хэрхэн яаж солих талаар шийдээрэй. Бүтээгдэхүүний нийлүүлэлт тасалдсан тохиолдолд ийм хэрэгцээ ихэвчлэн гардаг. Хүнд жинтэй нэр хүндтэй цэс хавтас нь дунд зэргийн шалгалтаас дунджаас дээгүүр байр суурь эзэлдэг байгууллагуудад тохиромжтой. Энгийн хуванцар "халаасны хавтас" нь замын хажуугийн хямдхан кафед ч хамаагүй чухал харагддаг. Алтан дундаж утга - нүүрэн дээр нь брендийн хэвлэмэл материал бүхий сайн картоноор хийсэн загварлаг хавтас. Дотор хуудсыг тусгай үүрэнд (эсвэл уламжлалт оёдол) оруулах боломжтой. Та аль ла картын хавтас сонгосон ч гэсэн нэхэмжлэхийн хавтас түүнтэй тохирч байх ёстой гэдгийг санаарай.
Алхам 4
Мэргэжлийн дизайны студид тоглолтоо захиалах. Тэнд хэд хэдэн фонтыг сонгох бөгөөд ерөнхий текстийг нь оруулах болно. Зөвхөн фонтыг өөрөө төдийгүй хэв маяг, өнгө, хэмжээг нь зөв сонгох нь чухал юм. Хэрэв таны кафе бүдэг бол жижиг хэмжээтэй хэвлэх нь мэдээллийг уншихад бэрхшээлтэй тул борлуулалт бага байх болно.
