Хэрэв та өөрийн баарыг нээж байгаа бол цэсийг эмхэтгэхэд онцгой анхаар. Энэ нь согтууруулах ундааны жагсаалт, байгууламжийн үнийн түвшинтэй тохирч байх ёстой, хэт том биш, өрсөлдөгч баар, рестораны саналаас ялгаатай байх ёстой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Баарны цэс нь тухайн байгууллагын үзэл баримтлал, тэнд үйлчлэх ундаатай тохирч байх ёстой. Хямд үнэтэй шар айрагны пабад төсвийн зууш, хиам, коктейлийн бааранд анхаарлаа төвлөрүүлж, загасны хоол, жимс жимсгэний санал болгож, Ирландын нэгэн байгууллагад цэс дээр стейк, шарсан хоол ороорой.
Алхам 2
Цэсийг хэтэрхий том болгож болохгүй. 50-60 зүйл - сайн хоолоор үйлчилдэг баар рестораны хамгийн дээд хэмжээ. Хамгийн тохиромжтой дизайны сонголт бол хавтасласан хуудас бүхий нимгэн ном юм. Цаасан хувилбар нь хурдан эвдэрч, бааранд байрлах тансаг савхин хавтас нь хэтэрхий дэгжин харагдана.
Алхам 3
Мэргэжлийн эсвэл ундааны жагсаалттай цэс нээнэ. Үүний дараа хүйтэн хоолны дуршил болон салат, халуун хоолны дуршил, шөл, халуун мах, загасны хоол, хачир, амттан зэргийг дагалдана. Төгсгөлд нь зөөлөн, согтууруулах ундаа, тамхи, тамхийг байрлуул. Тусдаа дарсны жагсаалтыг ихэвчлэн бааранд хэвлэдэггүй.
Алхам 4
Хөнгөн зууш сонгохдоо хямд, гар хийцийн сонголтыг сонгоорой. Бэлэн талхны үйрмэг эсвэл самрын оронд гар хийцийн сармисны croutons, бяслаг croquettes, төмсний мод болон бусад хоолыг хамгийн бага зардлаар, сайн тэмдэглээрэй. Хэсэгчлэн бүү алдаарай - илүү их зууш, зочин илүү их ундаа захиалах болно. Ундаа уусны дараа тэр өлсөж, халуун хоол худалдаж авах хэрэгтэй болно.
Алхам 5
Зарласан үзэл баримтлалын хүрээнээс гаралгүйгээр үнийн янз бүрийн категорийг цэс рүү оруулна уу. Та тансаг загас эсвэл тоглоомыг хямд үнэтэй brasserie-ийн хоолны жагсаалтад нэмж оруулах ёсгүй. Үүнийг зодуулсан цагаан загас, тахианы махаар солино. Өндөр үнэтэй дэлгүүрт супермаркетад зориулагдсан хиамаар үйлчилдэггүй, хувийн утааны байшингийн гар хийцийн хиамыг хоолны цэсэнд оруулаарай.
Алхам 6
Баарын зочдын ихэнх нь махыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс, кофенд дурлагчид, амттан сонирхогчдын талаар бүү мартаарай. Хүнсний ногооны зарим сайхан хоолыг боловсруул: шөл, шарсан ногоо, гарын үсгийн чипс, салат. Амттаны хэсэгт зайрмаг, хоёроос гурван төрлийн жимс, шоколад орно. Кофе, цайны хэсэгт хамгийн алдартай дөрвөн зүйлээс тавыг багтаасан байх ёстой.
Алхам 7
Үдийн хоолны тусгай цэс санал болгох эсэхээ шийдээрэй. Үүнийг үндсэн цэсэнд зөвхөн өдрийн цагаар хавсаргасан тусдаа хуудсан дээр хэвлэж болно. Бизнесийн үдийн хоолонд ихэвчлэн хоолны дуршил, халуун хоол хийх гурван сонголт, нэг эсвэл хоёр шөл, заавал уух юм уу амттан багтдаг. Үдийн хоолны цэсийг хоёроос гурван сар тутамд шинэчлэх шаардлагатай.
