Японы ресторанууд хямдхан кофе шоп, шар айрагны баар шиг онгойдоггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бүх зүйл зөв зохион байгуулагдсан бол тэд түгээмэл, ашигтай хэвээр байна. Хэрэв та Японы ресторан эзэмшигчдийн эгнээнд нэгдэхийг хүсч байвал хаанаас эхлэх вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ирээдүйн байгууламжийн хэлбэрийг бодож үзээрэй. Хэрэв танай хотын ихэнх Японы хоолны газрууд нэг хэсэгт төвлөрсөн бол та шинэ зүйл бодож олох хэрэгтэй байж магадгүй юм. Жишээлбэл, нээлттэй Японы түргэн хоол. Эсвэл хотын дурсгалт газар болох teppan ресторан. Эсвэл Орос, Японы ресторан нээх замаар нэг өнгөлгөөтэй хоёр цэсийг хослуулан концепциудыг нэгтгэнэ. Сонгосон үзэл баримтлал нь бусад бүх зүйлийг тодорхойлдог - байршил, интерьер, цэс, ажилтнууд, үнийн бодлого зэргийг сонгох.
Алхам 2
Рестораныхаа байршлыг хайж олох. Магадгүй байр нь танай байгууламжийн үзэл баримтлалд зарим тохируулга хийх болно. Жишээлбэл, бизнесийн төвд дунджаас дээш чек бүхий ресторан нээх ёсгүй. Гэхдээ кафе эсвэл хямд үнэтэй байгууламжийн хэлбэр нь маш тохиромжтой байх болно. Сонгодог хэв маягаар чимэглэсэн уламжлалт байгууллага нь доод давхарт байрлуулахыг шаарддаг бол хонгилд өндөр технологийн интерьер бүхий эрс орчин үеийн ресторан нээх нь илүү логик байх болно.
Алхам 3
Санхүүгийн чадавхиа үнэлэх. Магадгүй танд хамтрагч хэрэгтэй болно. Та бас франчайз худалдаж авах талаар бодож болно, ингэснээр боломжит франчайзер нь интерьер, цэсийн асуудлыг шийдэж, шаардлагагүй санаа зовнилоос чөлөөлнө. Зах зээл дээр янз бүрийн форматтай Японы байгууллагуудын хэд хэдэн франчайзингууд байдаг бөгөөд нэг хувилбар нь танд тохирсон байж магадгүй юм.
Алхам 4
Хэрэв та бие даан ажиллахаар шийдсэн бол тухайн агентлагтай холбоо барьж, нэр, лого, уриа лоозон гаргахад тань туслах болно. Байрны дизайны талаар дизайнертай холбоо барих нь зүйтэй. Хотын шилдэг дизайнерыг хайж олох шаардлагагүй. Түүний үйлчилгээний үнэ өндөр байх болно, үүнээс гадна мастер бүр өөрийн гараар бичсэн байдаг, заримдаа дуртай материалтай байдаг. Танай байгууламжийн хөрш зэргэлдээх кафенуудтай адилхан чийдэн, бүрээсийг харахыг хүсэхгүй байна уу? Эхлэгчдэд хүрч очихыг хичээ. Тэдний координатыг үзэсгэлэн худалдаа дээрээс олж болно. Портфолио хайж байгаа шинэхэн хүмүүс үйлчилгээгээ доогуур үнэлдэг бөгөөд тэдний дунд олон авъяаслаг хүмүүс байдаг. Хэн мэдэх вэ, магадгүй танай ресторан ирээдүйн шилдэг хотын дизайнерын анхны төсөл байх болов уу?
Алхам 5
Гол санаа бол боловсон хүчнийг ажилд авах явдал юм. Танай гал тогоонд хэн хэн тавихаа бодоорой. Цэсийг хэлбэржүүлж, тогоочдоо хэдэн сарын турш сургахын тулд танд зочин тогооч хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Алхам 6
Нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулах. Бүс тус бүрт Японы хоол үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгох чадвартай компаниуд байдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хоёр, гурван компанитай хамтран ажиллах явдал юм. Таны цэс эсвэл дарсны жагсаалт хэрхэн ялгаатай байж болохыг бодоорой, нийлүүлэгчдийн үнийн жагсаалтыг судлаарай. Магадгүй танай ресторан саке цуглуулгатай байх болов уу? Эсвэл та хөргөсөн туна загасны бүх төрлийн хоолоор үйлчлэх үү? Зөв бүтээгдэхүүн нь өрсөлдөөнөөс өөрийгөө ялгахад тусална.
Алхам 7
Ирээдүйн рестораны сурталчилгааны талаар бодоорой. Сонгодог сурталчилгааны хуудас, зар сурталчилгааны нийтлэл, телевизийн сурталчилгаанаас гадна стандарт бус арга замууд боломжтой. Жишээлбэл, интернэтээс орон нутгийн зоогийн газрын дуртай хүмүүсийн блогийг хайж олох. Блогчидтой хамтран ажиллах нь мэдээллийг үзэгчдэд хүргэх хурдан бөгөөд өвөрмөц арга юм.
