Рестораны эзэд ажлынхаа өдөр ч гэсэн хоолны газраа нэг ч удаа үнэгүй ширээтэй байлгахгүй байхыг хүсдэг бөгөөд шинэ жилийн өдөр, 3-р сарын 8-ны өдөр болон бусад томоохон баярын өдрүүдэд урьдчилан цаг товлодог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолныхоо яг хуулбарыг цэснээсээ захиалж, дэлгэцийн хайрцган дээрээ тавиарай. Рестораныг өнгөрөхөд хүмүүс харааны дохио хүлээн авах бөгөөд дараа нь рефлекс ажиллах болно. Хэрэв хүн удаан хугацаагаар хооллоогүй бол танай байгууллагад зууштай болох магадлал өндөр байна.
Алхам 2
Хөнгөлөлтийн системийг хөгжүүлэх. Жишээлбэл, үйлчлүүлэгч ресторанд ирээд захиалга өгдөг. Зөөгч падаан авчрахад үйлчлүүлэгч нийт 30,000 рублийн захиалгаар 10% хөнгөлөлт эдлэх болно. Одооноос эхлэн үйлчлүүлэгч хөнгөлөлт эдлэхийн тулд рестораны бүх баримтыг хадгалдаг. Хэрэв тэр хөнгөлөлтийн карттай бол түүнийг тогтмол ашиглах магадлалтай.
Алхам 3
Байгууллагын "амт" -ыг гаргаж ирээрэй. Хэрэв танд Мексик хоолны газар байгаа бол шансон эсвэл техно сонсогдохгүй. Үндэсний амт нь үндэсний хөгжмийг шаарддаг. Уран бүтээлчид нь мексикчүүдтэй ижил төстэй байх ёстой бөгөөд үүнийг амьд хэлбэрээр хийх нь зүйтэй юм: сахал, sombrero, тохирсон хувцас хийх болно. Интернетээс рестораны тойм хайж үзээрэй, бусад хотуудын хамт ажиллагсдын туршлагыг ашиглаж яагаад болохгүй гэж? Гол санаа: та өрсөлдөөнөөс чанарын хувьд ялгаатай байх ёстой.
Алхам 4
Зөвхөн үйлчлүүлэгчдийг төдийгүй ажилчдыг өдөөх. Үр дүнтэй ажиллагсдад урамшуулал олгож, нэмэлт амралтаар хангах. Хугацаа дууссаны дараа хамгийн сайн хүмүүст зориулсан зугаа цэнгэл зохион байгуул.
Алхам 5
Зөөгч нарт зориулсан борлуулалтын сургалт явуулах, учир нь тэд үйлчлүүлэгчидтэй харилцаж, сонголтод нөлөөлдөг.
Алхам 6
Рестораны ерөнхий түвшинг хянах. Ажилчдад урамшууллын хамт торгууль ногдуулах: ширээн дээр шүдний салфетка, салфетка байхгүй, үйлчлүүлэгчдэд "яаралтай" үйлчилгээ үзүүлэх гэх мэт.
