Эцсийн хэрэглэгчид, түүний дотор нийтийн хоолны газруудад бараа, үйлчилгээ зардаг аливаа арилжааны байгууллагын эзний хувьд дундаж чекийн өөрчлөлтийг хянах нь чухал юм. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийн үнэнч байдал хэр өндөр байгааг, худалдан авах чадвар, зочдын зан байдал, маркетингийн үйл ажиллагааны үр нөлөө ямар байгааг харуулж байна. Дундаж чекийг өсгөснөөр нэг буюу хэд хэдэн үзүүлэлт өөрчлөгдсөнийг илтгэнэ.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Борлуулалтын зөв тактикийг бий болгох нь үйлдвэрлэлийн нөөцийн хэрэглээг бууруулж, орлогоо нэмэгдүүлж, зочинд хүссэн зүйлээ санал болгодог.
Алхам 2
Цэсийг дэлгэх. Санал том байх тусам зөөгч үйлчлүүлэгчид захиалсан зүйлээ санал болгох нь илүү хялбар болно. Цэс нь хангалттай тооны бие даасан бус хоолыг агуулсан байх ёстой: зуурсан гурил, сүмс, хачир, сироп, цөцгий гэх мэт. Энэ нь анхны захиалгыг нэмэгдүүлэх болно.
Алхам 3
Давхар үйлчлэх аргыг ашиглана уу. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн оновчтой хэсгийн хэмжээг тодорхойлно уу - тийм ч том биш, эс тэгвэл зочдод таалагдахгүй байхын тулд давхар хэсгийг зарах нь тийм ч бага биш байх болно. Бага зэргийн хямдралтай хоолыг 2-3 дахин нэмэгдүүлсэн цэсэнд оруулна уу. Та энэ аргыг ундаа, халуун, хүйтэн зууш, амттан дээр түрхэж болно. Цэсэнд шинэ зүйл оруулахдаа аяга таваг хийж болох таваг байгаа эсэхийг шалгаарай. Шар айрагны аяганд цутгасан 500 мл жүүсний хоёр хэсэг нь инээдтэй харагдана.
Алхам 4
Үнийг хянах. Зарим хүмүүс хамгийн хялбар арга бол үнийг өсгөх явдал бөгөөд энэ нь дундаж чекийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг гэж боддог. Гэхдээ хэрэв үйлчлүүлэгч үнийн тодорхой түвшинд дассан бол та түүнийг алдах магадлалтай. Тухайн хүн төлбөрийн хуудсан дахь эцсийн дүнг биш харин цэс дээрх үнийг санахгүй байхын тулд хүнийг сэтгэлзүйн хувьд боловсруулсан байдаг. Тиймээс үнийн өсөлтөөр бус эзлэхүүнээрээ дамжуулан борлуулалтаа нэмэгдүүлээрэй.
Алхам 5
Ажилтнуудаа сурга. Зөөгчийн зочидтой харилцах харилцаа, ундаа, аяга таваг өгөх чадвараас олон зүйл хамаарна. Тэрбээр ногдуулах ёсгүй, харин сонголт хийхийг санал болгох хэрэгтэй. Үйлчлүүлэгч цэсийн нэрсийн дунд төөрөлдөхдөө өөрт нь сайн танил болсон стандарт хоолыг сонгохыг илүүд үздэг эсвэл зөөгчөөс зөвлөгөө авахаар эргэдэг. Хэрэв тэр бүх аяга нь амттай гэж хэлвэл тэр боломжтой зүйлийнхээ тал орчим хувийг алдах болно - зочин үүнийг өөрийн хүнд хайхрамжгүй хандах болно. Хэрэв зөөгч тодорхой зүйлийг санал болговол илүү дээр юм. Хэрэв үйлчлүүлэгч хоёр хоолны хооронд шидэж байгаа бол хоёуланг нь хоёуланг нь туршиж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, таваг бүр өөрийн гэсэн зарах технологитой тул зөөгч нарт зориулсан сургалтанд бүү эргэлз.
Алхам 6
Төлбөрийн янз бүрийн аргыг санал болгох. Банкны шилжүүлгээр өгсөн дундаж чек нь бэлэн мөнгөнөөс дунджаар 10-15% илүү байгааг сэтгэл судлаачид анзаарчээ. Худалдан авагчдыг картаар төлбөр хийхийг уриалахыг хүсдэггүй аж ахуйн нэгжүүд хэзээ ч салбартаа тэргүүлэгч болохгүй. Тиймээс худалдан авалтынхаа хэмжээг нууж татвараас хэмнэх хүсэл эрмэлзэл нь бизнесийн ашиг алдагдахад хүргэдэг.
