Таны кафены дундаж чек нь ойролцоогоор 1000-1500 рубль бөгөөд өсөхийг хүсэхгүй байна уу? Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн сайн аргуудын нэг бол кафеныхаа хэлбэрийг өөрчилж, улмаар шинэ үйлчлүүлэгчдийг татах явдал юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та дундаж чекийг нэмэгдүүлэхийг хүсч байгаа бол хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга тавагны үнийг өсгөх гэх мэт энгийн мэт санагдах үйлдлүүдийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг. Та ийм зүйлд болгоомжтой хандах хэрэгтэй: хамгийн их борлуулалттай аяга тавагны үнийг нэмэгдүүлснээр та байнгын үйлчлүүлэгчдээ алдаж магадгүй юм. Та тэнд сайн хооллож, 1000 рублийн үнэтэй шар айраг ууж чаддаг болохоор тэд яг танай кафед ирдэг байх. Хэрэв та энэ боломжийг хасвал таны кафе тэдний сонирхлыг татахаа больж, шинэ үйлчлүүлэгчид гарч ирэхгүй.
Алхам 2
Дундаж чекийг нэмэгдүүлэхийн тулд шинэ үйлчлүүлэгчдийг татах хэрэгтэй юм шиг санагддаг - үдэш 1000-1500 рубль биш, харин 2000 ба түүнээс дээш хугацаагаар явахад бэлэн байх болно. Эхлэхийн тулд тэд ямар төрлийн үйлчлүүлэгчид, юу (ямар хоол, ундаа, ямар орчин, хөгжим гэх мэт) илүүд үздэгийг ойлгох нь чухал юм.
Алхам 3
Ийм боломжит үйлчлүүлэгчийг харахад хялбар байдаг - ингэснээр та дундаж чек нь таныхаас өндөр кафе руу очиж болно. Зочдыг ажигласны дараа та үйлчлүүлэгч болон түүнд шаардлагатай орчны аль алиных нь ойролцоо зургийг гаргаж болно.
Алхам 4
Үүний дараа та цэсэнд өөрчлөлт оруулж эхэлж болно (шар айрагны брэндүүдийн сонголтыг багасгаж, харин коктейлийн сонголтыг төрөлжүүлээрэй - эдгээр нь илүү үнэтэй бөгөөд илүү чинээлэг хүмүүсийн эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг). Кафены форматыг өөрчлөх талаар бодох нь чухал юм. Байрыг өөрөөр төлөвлөх нь зүйтэй болов уу? Нэг өрөө нь дизайны ачаар зориуд бүдүүлэг, эртний хэв маягаар, гэрт, хувцасны чимэг хийх өрөөнд байж болно. Арын бүжгийн хөгжмийн оронд та жишээ нь жааз хийж болно.
Алхам 5
Үйлчлүүлэгч танай кафед удаан байх тусам дундаж төлбөр тооцоо өндөр байх болно. Та үйлчлүүлэгчээ янз бүрийн арга хэмжээ зохион байгуулах замаар "саатуулж" болно. Хэрэв та кафегаа клуб болгохыг хүсэхгүй байгаа бол тэнд жижиг номын сан зохион байгуулах эсвэл үйлчлүүлэгчдэд ширээний тоглоом (шатар, Backgammon гэх мэт) тоглохыг санал болгоход л хангалттай. Та кафед сонирхолтой хоолны номонд үдийн хоолноос хамаагүй удаан сууж болно, үүнээс гадна уншихад амттантай нэмэлт аяга кофе хэлбэрээр "цэнэглэх" шаардлагатай болно.
Алхам 6
Таны кафед гарсан эдгээр өөрчлөлтүүдийн талаар бусад олон хүмүүс аль болох хурдан мэдэж байх нь чухал юм. Сурталчилгааны хамгийн энгийн арга замууд нь үүнтэй төстэй байдаг - ижил төстэй кафены зочдод ухуулах хуудас тараах (яагаад тэд дараагийн удаа танд ирэхгүй байж болох вэ?), Баннерыг сүлжээнд байрлуулах.
