Нийтийн хоолны үйлчилгээ нь нэлээд ашигтай бизнесийн салбар юм. Санхүүгийн томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй тохилог кафе нээхийг хичээ. Зөв зохистой хүргэгдсэн аж ахуйн нэгж жилийн дотор үр дүнгээ өгч, тогтвортой ашиг авчирна.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ирээдүйд байгуулагдах хэлбэрээ тодорхойлж, дэлгэрэнгүй бизнес төлөвлөгөө бич. Та гэр бүлийн кофе, хосуудын романтик газар, хүүхэд, залуучууд, бизнесийн төвийн ажилчид эсвэл хотын зочдод зориулсан газрыг олж болно. Ирээдүйн зочны хөргийг илүү нарийвчлалтай зурах тусам байгууламжийн тухай ойлголтыг илүү нарийвчлалтай гаргах боломжтой болно.
Алхам 2
Кафены хамгийн тохиромжтой газар бол хотын төв, мөн захын хөдөлгөөнтэй газрууд юм. Нийтийн тээврийн зогсоолуудтай ойрхон, ачаалал ихтэй газруудыг хайж олох. Таны боломжит үйлчлүүлэгчид төвлөрсөн газарт кафе нээгдэх нь чухал юм. Жишээлбэл, зугаа цэнгэлийн паркийн хажууд хүүхдийн эсвэл гэр бүлийн кафе нээгдэж болно - ихэвчлэн зөвхөн түргэн хоол санал болгодог тул өрсөлдөгчгүй болно.
Алхам 3
Өрөө сонго. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол том дэлгэцийн цонхтой, доод давхрын танхим юм. Цонхны суудал нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд зөв гэрэлтүүлж чимэглэсэн үзэсгэлэнгийн газар нь кафены сурталчилгааг амжилттай хийх болно. Хонгилд амьдрахад илүү төвөгтэй байдаг - цонхгүй, агааржуулалтанд асуудал гардаг. Хаалттай нийтийн хоолны газрыг түрээслэх эсвэл худалдаж аваад өөрийн үзэмжээр дахин хийх нь сайн алхам юм.
Алхам 4
Өрөөний дизайн нь үзэл баримтлалаас хамаарна. Үнэтэй өнгөлгөөний материалд мөнгө зарцуулж, хатуу тавилга худалдаж авах шаардлагагүй. Та кафегаа эклектик хэв маягаар тохижуулж болно - одоо загварлаг болсон. Танай байгууллага танигдахуйц царай төрхтэй байх нь чухал юм. Жишээлбэл, кафе нь дээврийн хөндий, зуны veranda, эсвэл 60-аад оны үеийн орон сууц гэх мэт хэлбэртэй байж болно. Энэхүү загвар нь хамгийн бага засвар үйлчилгээ шаарддаг. Тавилга нь янз бүр байж болох бөгөөд янз бүрийн эд өлгийн зүйл чимэглэл болно - баримал, винил бичлэг, гар хатгамал, ном, байшингийн ургамал. Илүүдэлээс бүү ай. Зочдод танай кафед зочлох нь сонирхолтой байх ёстой.
Алхам 5
Тоног төхөөрөмж худалдан авах. Бүх нийтийн сонголт бол хамгийн бага хүчин чармайлтаар олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог комби уурын усан онгоц юм. Креп үйлдвэрлэгч, шарсан талх, шарсан мах, сайн кофены машин ч хэрэг болно. Тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа өрөөний хүчин чадал, агааржуулалтын боломжийг анхаарч үзээрэй.
Алхам 6
Цэс зохиох. Та үнэтэй аяга таваг санал болгох ёсгүй бөгөөд тэдгээрийн үнэ хамгийн бага байх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс гар хийцийн эсвэл үндэсний хоолоор хийсэн бооцоогоо тавиарай. Танай байгууллага өрсөлдөгчдөөс юугаараа ялгаатай болохыг бодоорой. Жишээлбэл, та олон төрлийн бялуу эсвэл шинэхэн жүүс санал болгож, амттай шөл эсвэл анхны амттангаар мэргэшиж болно.
Алхам 7
Дундаж тооцоог тооцоол. Танай кафены үнэ хямд байх тусам ачаалал нэмэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч та хямдхан согтууруулах ундаа санал болгох ёсгүй - та байгууллагын өндөр ашиг олоход хувь нэмэр оруулах магадлал багатай үзэгчдийг татах болно. Кафед хоолны үйлчилгээ нээх, хоолны газар задлах худалдаа, хүргэлтийн сонголт, баярын үдийн хоол, оройн хоол зохион байгуулах замаар дундаж төлбөрийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Кобрендинг, баярын агентлагууд, урлагийн семинарууд болон бусад компаниудтай хамтран ажиллах боломжийг авч үзье.
Алхам 8
Ажилтан хөлслөх. 30-50 хүний суудалтай кафены хувьд хоёр тогооч, хоёр зөөгч хангалттай бөгөөд тэд бас бармены үүрэг гүйцэтгэдэг. Ажилтнуудаа бүү хөөрөөрэй - сайн цалинтай, өндөр мөнгө авах боломжтой цөөн хэдэн ажилчдыг урамшуулах нь дээр.
