Өнөөдөр нийтийн хоолны бизнес нь хямралд бараг өртөөгүй маш ашигтай бизнес болж байна. Гэсэн хэдий ч та том рестораны эзэн биш, зөвхөн мини кафены эзэн байсан ч гэсэн ийм амжилтанд хүрэх түлхүүр нь өндөр чанартай, чадварлаг менежмент байх ёстой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мини кафе байгуулахын тулд эхлээд өрөө түрээслээрэй. Энэ нь жижиг байж болно, 100 хавтгай дөрвөлжин метр хангалттай байх болно. Дүрмээр бол энэхүү кафены талбай нь 40-50 хүний суудалтай байхаар төлөвлөгдсөн байдаг. Ийм төрлийн байгууллагуудын хувьд хамгийн чухал зүйл бол тансаг хоол биш харин түүний байршил юм. Хотын төвд хямдхан талбай эсвэл захад нь гарц хайж үзээрэй.
Алхам 2
Байраа засах талаар бодож үзээрэй. Хэрэв санхүүжилт зөвшөөрвөл агааржуулалт суурилуулна уу. Энэ нь засварын хамгийн үнэтэй хэсэг байх болно. Түүний өртөг нь ойролцоогоор 1 сая рубль юм. Хөргөгч, зуух болон бусад гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдан авах. Гоо сайхны засвар хийж өрөөг тохижуулаарай. Суудал, хувцас солих өрөө, бие засах газрыг тоноглох. Бэлэн мөнгөний бүртгэл, програм хангамжийн талаар бүү мартаарай.
Алхам 3
Мэдээжийн хэрэг, мини кафены дундаж төлбөр бага байх болно. Гэхдээ тоолж үзээрэй, хэрэв зочин бүр ойролцоогоор 300 рубль үлдээвэл өдрийн турш 50 орчим зочин танай кафед зууш идвэл орлого нь сард 450,000 рубль болох 15,000 рубль болно. Үүний зэрэгцээ, энэ төрлийн бизнест 50 хүн байдаг - ажлын ачаалал маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүсийн ийм урсгалтай байсан ч та зургаан сарын дараа кафены төлбөрийг төлөх болно.
Алхам 4
Мини кафены санаа бол хүмүүсийг хурдан бөгөөд амархан хооллох явдал юм. Хүйтэн зууш (салат, сэндвич) дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Халууныг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Амттана, ундааны талаар бүү мартаарай, тэдгээрийг импортлох боломжтой. Үүний үндсэн дээр танай байгууллагад өндөр цалинтай тогооч хэрэггүй болно. Танд бас олон ажилтан шаардагдахгүй. Хэдэн зөөгч, бармен, тогооч хангалттай.
Алхам 5
Мини кафе нээхдээ согтууруулах ундаа зарахад бэрхшээлтэй байдаг. Эцсийн эцэст та согтууруулах ундаагаар худалдаа эрхлэх зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Үүнгүйгээр зочид зөвхөн шар айраг худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ практик дээр харуулснаар хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй кафенуудын ирц харьцангуй бага байдаг. Лиценз авахад 3-4 сар орчим хугацаа шаардагдаж магадгүй юм.
Алхам 6
Зар сурталчилгаандаа анхаарлаа хандуулаарай. Сайн шийдэл бол зочдыг өглөө эрт, орой хоёуланг нь татах хөнгөн хайрцаг юм.
