Худалдааны бараг бүх бизнесийн үр ашиг, ашиг орлого нь сайн боловсруулсан төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Өнөөдрийн зах зээл дээрх хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл маш өргөн байна. Тиймээс удирдлагууд хүнсний дэлгүүртээ ямар албан тушаал эрхлэхийг шийдэх нь асуудалтай байдаг.
Маркетингийн судалгаа нь төрөл бүрийн хөгжлийн үе шатнаас өмнө явагдах ёстой. Тэдний даалгавар бол өрсөлдөгчдийг тодруулах, тэдгээрийн төрөл зүйлд дүн шинжилгээ хийх явдал байх ёстой. Дараа нь та боломжит үйлчлүүлэгчдэд дүн шинжилгээ хийж, тэдний сонголтыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэглэгчийн зан төлөвийг байнга шинжилж, түүний өөрчлөлтөд үндэслэн төрөл бүрийн тохируулга хийх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Төрөл бүрийн өргөн ба гүн
Хүнсний дэлгүүрт төрөл төрлийг бүрдүүлж эхлэхээсээ өмнө түүний үндсэн параметрүүдийг шийдэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний хүрээ нь өргөн, гүн, өндөр зэрэг шинж чанаруудаар тодорхойлогддог.
Ассортимент боловсруулахдаа хийх хамгийн эхний зүйл бол түүний өргөнийг шийдэх явдал юм. Энэ нь нэгтгэсэн төрөл бүрийн бүлгийн тоог илэрхийлнэ. Бүтээгдэхүүний бүлгүүдийн онцлог шинж чанар нь дэлгүүрийн хэлбэр, түүний онцлогоос хамаарна. Гипермаркет, жижиг дэлгүүрийн төрөл бүрийн өргөн нь мэдэгдэхүйц ялгаатай нь тодорхой байна.
Жишээлбэл, ихэнх жижиг хорооллын дэлгүүрүүдэд цагаан идээ, нарийн боов, нарийн боов, цай, кофе, ая тухтай хүнс, хөлдөөсөн хоол, бяслаг, хиам, согтууруулах ундаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг бүтээгдэхүүний бүлгүүдийг ялгадаг. Хэрэв дэлгүүр нь өндөр мэргэшсэн бол бүтээгдэхүүний бүлгүүд өөр өөр байх болно. Жишээлбэл, махны дэлгүүрт түүхий мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, хиам, лаазалсан хүнс гэх мэт дэд хэсгүүдийг ялгаж салгаж болно.
Төрөл бүрийн өргөнийг өрсөлдөгчдийн төрөл зүйлд дүн шинжилгээ хийсний үндсэн дээр тодорхойлох хэрэгтэй. Та өөрийн орон зайг хайж, өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг санал болгохыг хичээх хэрэгтэй Үнийн параметрийн хувьд том гипермаркет, супермаркетуудтай өрсөлдөх нь нэлээд асуудалтай байх болно. Ингэснээр та эрүүл хоол хүнс, органик бүтээгдэхүүн эсвэл тансаг бүтээгдэхүүний борлуулалтад анхаарлаа төвлөрүүлж болно.
Төрөл бүрийн өргөнийг шийдсэний дараа та бүтээгдэхүүний бүлэг бүрийг бараагаар дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүлэг тус бүрийн бүтээгдэхүүний тоог гүн гэж нэрлэдэг. Худалдан авагчдын янз бүрийн сегментэд чиглэсэн, эдийн засгийн ангиллын бүтээгдэхүүн, дунд үнийн ангилал, дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг багтаасан төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг оруулах нь оновчтой гэж үздэг. Зарим бүтээгдэхүүний тархалт нь дэлгүүрийн байршлын стратеги, байршлаас хамаарна. Бүтээгдэхүүний бүлэгт хамаарах зүйлсийн өртөг нь төрөл бүрийн өндрийг тодорхойлно.
Үр дүнтэй төрөл бүрийн шинж чанарууд
Ассортиментийн үр нөлөөг тодорхойлох чухал параметрүүд нь түүний хөдөлгөөнт байдал, хамаарал юм. Эдгээр нь үйлчлүүлэгчдийн эрэлт хэрэгцээ, төрөлжсөн гол байр суурийн эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн өөрчлөгдөх чадварыг илэрхийлдэг. Жишээлбэл, сүүлийн жилүүдэд эрүүл хоол хүнсний бүтээгдэхүүний худалдан авагчдын дунд нэр хүнд өсч байгаа тул дэлгүүрүүд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимсний нэр төрлийг олшруулж байна.
Нөгөөтэйгүүр, хүнсний дэлгүүрийн нэр төрөл тогтвортой байх ёстой, өөрөөр хэлбэл. энэ нь эрэлт хэрэгцээтэй барааг байнга илэрхийлэх ёстой.
Дэлгүүрийн оновчтой гүн ба өргөний үзэл баримтлалд үндэслэн төрөл бүрийн матрицыг бий болгодог. Үүнд худалдан авагчдын эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн борлуулсан бүтээгдэхүүний шаардлагатай жагсаалтыг багтаасан болно. Борлуулсан бүтээгдэхүүний хамгийн бага жагсаалт бол дэлгүүрт байнга байх ёстой хамгийн бага төрөл юм.
Дэлгүүр ашигтай ажиллахын тулд бидний сайн мэдэх ABC дүрмийн дагуу нэр төрлийг бүрдүүлэх ёстой. Түүний үзэж байгаагаар хамгийн эрэлттэй, эрэлттэй бүтээгдэхүүн бол А бүлгийн бараа бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг. Тэд бүтээгдэхүүний нэр төрлийн 20% -ийг эзэлдэг боловч ашгийн 80% -ийг авчирдаг. Тэд шаардлагатай хэмжээгээр дэлгүүрт байх баталгаатай байх ёстой. B, C бүлгийн бүтээгдэхүүнүүд нь хамгийн оновчтой өргөнийг хадгалахын тулд төрөл зүйлд шаардлагатай байдаг.
