Өөрийнхөө кофе шоп бол кофенд дуртай хүний хувьд хамгийн сайн бизнес юм. Та дуртай, сайн зүйлээ хийж, зарах болно. Нэмж дурдахад кофе шопууд нь бусад хүнсний үйлчилгээний байгууллагуудтай харьцуулахад маш их зардал багатай байдаг. Москвад олон тооны кофе шопууд байдаг ч Нью-Йоркийнхоос хамаагүй цөөн байдаг. Форбс сэтгүүлийн мэдээлснээр Нью Йоркийн 100,000 оршин суугч тутамд 75 кофе шоп, 100,000 москвачуудад ердөө 4 дэлгүүр байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кофены байшин, бусад нийтийн хоолны газруудын хувьд байршил нь маш чухал юм. Хотын яг төвд байр олох гэж хичээх шаардлагагүй, ялангуяа тэнд аль хэдийн олон кофе шоп байдаг бол. Гэсэн хэдий ч кофены дэлгүүрт метро эсвэл томоохон бизнес төвийн ойролцоо, кино театр эсвэл худалдааны төвийн "амьд" газар зайлшгүй шаардлагатай.
Алхам 2
Кофе шопын үйлчлүүлэгчдийн ихэнх нь харьцангуй залуу, 17-40 насны залуучууд байдаг. Тэдний ихэнх нь эмэгтэйчүүд байдаг. Үүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, аль болох олон төрлийн амттан, сиропыг кофенд зарж борлуулах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч эмэгтэйчүүд ихэвчлэн чихэрлэг зүйлд дуртай байдаг. Нэмж дурдахад нэг жижиг амттан аваад нөгөө нь нөгөө кофегоо авахыг хүсдэг. Хэрэв танай кофе шоп нь бизнесийн төв эсвэл коллежийн ойролцоо байрладаг бол олон оффисын ажилчид, оюутнууд гэртээ өглөөний хоол иддэггүй тул заавал кофе уухдаа картон аяганд хийж зарахаа мартуузай.
Алхам 3
15-20 хүний багтаамжтай маш жижиг кофе шоп нээхэд танд 60-70 м.кв талбайтай өрөө хэрэгтэй болно. Орон зайн дөрөвний нэгийг гал тогоо эзэлнэ. Хэрэв танай кофе шоп 70-аас дээш тооны зочин хүлээн авахаар төлөвлөж байгаа бол 200 метр квадрат талбай бүхий өрөө түрээслэх шаардлагатай болно. Байрыг тамхи татах, тамхи татдаггүй хэсэгт хувааж, засвар, агааржуулагч суурилуулах шаардлагатай.
Алхам 4
Кофе карт - цэсийг гаргахдаа та ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Олон тооны кофе шопууд байсаар байгаа бөгөөд танай дэлгүүрүүд бусдаас ялгарах ёстой. Хамгийн хялбар арга бол төлөвлөсөн байршлынхаа ойролцоо байрлах бүх кофе шопуудаар эргэлдэж, кофе ууж, хоолны цэсэнд дүн шинжилгээ хийх явдал юм. Жишээлбэл, эдгээр кофены дэлгүүрүүдийн аль нэгэнд л байдаг зүйлийг олж харах нь дамжиггүй. Энэ төрлийн кофе эсвэл ундаа тантай хамт гарч ирээрэй.
Алхам 5
Амттан, зуушны хувьд чихэр, хоолны бүтээгдэхүүнээс худалдаж авах нь хамгийн хямд байдаг. Гэсэн хэдий ч таны өөрийн гал тогоо хэд хэдэн давуу талтай байдаг: та онцгой зохиогчийн амттан бэлтгэж болно, тэд үргэлж шинэлэг байх болно. Үүнээс гадна, та зарагдаагүй бүтээгдэхүүний асуудалтай тулгарахгүй, өөрөөр хэлбэл. худалдаж авсан амттан, хөнгөн зуушыг дэмий үрэхгүй.
Алхам 6
Тодорхой тоног төхөөрөмж нь кофены дэлгүүрт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хамгийн бага нь кофены машин, кофе бутлуур, амттангийн үзэсгэлэнгийн газар, хөргөгч, холигч, аяга таваг. Гал тогооны хувьд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таны хоол хийх зүйлээс хамаарна. Ажилтнуудаас танд 2-оос 6 хүртэл зөөгч, 2-3 бариста, цэвэрлэгч эмэгтэй, 1-2 тогооч хэрэгтэй болно.
Алхам 7
Зар сурталчилгааны талаар бүү мартаарай. Кофе шоп нээгдэхээс өмнө та товхимол тарааж, зараа интернетэд байршуулж эхлэх боломжтой. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийг аль болох эрт татахад тусална. Илүү их үйлчлүүлэгчтэй болох тусам кофе шоп тань илүү хурдан үр дүнгээ өгөх болно. Нөхөн төлбөрийн дундаж хугацаа нь нэг жил хагасын хооронд байдаг боловч сурталчилгааны чадварлаг кампанит ажлын улмаас үүнийг нэг жил эсвэл түүнээс ч илүү хугацаагаар бууруулж болно.
