Нийтийн хоолны газар - гадуур хооллох. Түүний зохион байгуулалтад яг л ресторан шиг хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Нийтийн хоолны үйлчилгээ нь суурин үйлчилгээний талбай байхгүйгээс гадна хэрэглэгчийн нутаг дэвсгэрт чанаж болгосон хоолыг хүргэх шаардлагатай байдаг. Мөн аяга таваг сонгоход бага зэрэг онцлог шинж чанарууд байдаг - бүгдээрээ газар дээр нь тээвэрлэлт, бэлтгэл ажлыг аюулгүй хийж чаддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Бизнес төлөвлөгөө;
- - Маркетингийн төлөвлөгөө;
- - Үйлдвэрлэлийн зориулалттай байр;
- - Тоног төхөөрөмж;
- - Ажилтнууд;
- - бүтээгдэхүүн;
- - Машин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ажиллах орон зайгаа сонгоорой. Түрээслүүлсэн цайз дахь хуримын үйлчилгээ, үйлчлүүлэгчийн байранд бэлтгэлийн цайны газар зохион байгуулах зэрэг нь бүгд л хоолны үйлчилгээ юм. Тиймээс харьцангуй бага нийлүүлэлттэй үед хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа орон зайг тодорхойлох шаардлагатай байна. Хангалттай хүчтэй операторууд байгаа газарт орох нь хэрэглэгчдийн анхаарлыг татахын тулд жинхэнэ өрсөлдөөний дайн хийх шаардлагатай болно.
Алхам 2
Тодорхойлогч, санхүүгийн хэсгүүдийг тусгасан гэдэгт итгэлтэй байх бизнес төлөвлөгөө гарга. Хэрэв та зээлсэн хөрөнгөөр нийтийн хоолны бизнес байгуулах гэж байгаа бол зээлийн эргэн төлөлтийн хуваарийг хавсарга. Төлбөрийг тооцоолсон орлогоор баталгаажуулах ёстой. Бизнес төлөвлөгөөнөөс гадна танай компанийг сурталчлах бүхий л арга зам, үйлчлүүлэгчдийг хайж олох, татах арга замыг харуулсан маркетингийн төлөвлөгөө хэрэгтэй.
Алхам 3
Үйлдвэрлэлийн байгууламж хайж олох. Үүнд тавигдах шаардлага нь үйлчилгээний газар бүхий нийтийн хоолны үйлдвэр үйлдвэрлэхэд тавигдах шаардлагаас бараг ялгаагүй юм. Энэ нь мөн үйлдвэрлэл, нийтийн аж ахуй, оффисын чиглэлээр хуваагдах ёстой. Мөн үйлдвэрлэлийн талбайг хүйтэн, халуун, чихэр, бусад цехэд хуваадаг. Төслийн төлөвлөгөө гаргах, тоног төхөөрөмж худалдан авах, зохион байгуулах.
Алхам 4
Ажилтан хөлслөх. Цэс зохиох. Таны нийтийн хоолны бизнесийн байршлаас хамааран эдгээр нь ихэвчлэн найраар хийсэн хоол эсвэл эсрэгээрээ ардчилсан өдөр тутмын хоол байх ёстой. Мэргэшлээс үл хамааран таваг бүрийг боловсруулж, дээр нь техникийн болон технологийн газрын зургийг бичих ёстой. Цэс бэлэн болсны дараа зөвшөөрлийн бүртгэлийг үргэлжлүүлнэ үү. Энэ үе шатанд аль хэдийн зөвшөөрөл авахын зэрэгцээ үйлчлүүлэгчдийг хайж эхлэх нь зүйтэй юм. Олон үйлчилгээ, үйлчилгээний бизнес эрхлэгчдийн нэгэн адил нийтийн хоолны үйлчилгээ нь сайн цэс, өндөр технологи, найдвартай борлуулалттай байдаг нь амжилтын 90 хувь юм.