Өөрийн кафе эсвэл ресторан нээх - энэ санааг олон залуу амрагчид ихэвчлэн зочилдог. Эцсийн эцэст энэ нь маш энгийн юм шиг санагдаж байна. Хамгийн гол нь хоол хийх чадвартай байх ёстой бөгөөд бусад бүх зүйл дагах болно. Чухамдаа кафе нээх нь маш үнэтэй байдаг гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Үүний тулд хичнээн их мөнгө шаардагдах, бүх зардлаа нөхөхийн тулд танай үйлдвэр хэр зэрэг ашигтай, ашигтай ажиллахыг маш тодорхой тооцоолох шаардлагатай байна.
Хэрэв кафе нээх санаа танд аль хэдийн боловсорсон бол цаас, үзэг, тооны машинаа ав. Та уг санааг ухаалгаар харахад тус болохуйц маш нарийн тооцоо хийх хэрэгтэй болно.
Хаанаас эхлэх вэ?
Юуны өмнө танд санаа хэрэгтэй байна. Эцсийн эцэст та зүгээр л шийдэж чадахгүй: би ресторан нээгээд нээнэ. Үнэн хэрэгтээ таны хооллох цэгийн төрөл, бүтээгдэхүүний нэр төрөл, бусад зүйлс нь таны өртөг зардал, хүнсний цэг нээхэд хичнээн их мөнгө шаардагдахыг шууд тодорхойлно.
Жишээлбэл, кофены дэлгүүр нь бүрэн хэмжээний ресторанаас хэд дахин бага үнэтэй байдаг. Ялангуяа ресторан нь сэдэвчилсэн, чамин хоолонд зориулагдсан бол. Энэ нь жижиг өрөөг кофе шоп хэлбэрээр ашигладаг тул түрээсийн зардал бага шаарддагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад, энэ төрлийн кафены төрөл зүйл нь бүрэн хэмжээний ресторанаас илүү даруухан байдаг тул жижиг гал тогоо шаардагдах тул үйлдвэрлэлийн хэмжээнд янз бүрийн дагалдах хэрэгсэл шаардагдахгүй гэсэн үг юм.
Дараа нь та бизнес төлөвлөгөө гаргахад анхаарах хэрэгтэй бөгөөд үүний нэг хэсэг нь тухайн бизнесийг тооцоолох болно. Бизнес төлөвлөгөөнд олон янзын ялгааг харгалзан үзэх ёстой: зардал, төлөвлөсөн орлого, шаардлагатай зардал, ресторан хараахан ажиллахгүй байх бэлтгэл ажлын үргэлжлэх хугацаа, гэхдээ та төлбөрөө төлөх ёстой.
Кафе нээхэд мөнгө юунд ордог вэ
Кафе нээхийн тулд дараахь чухал параметрүүдийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
- байр түрээслэх зардал;
- таны хэрэгцээ, засварын ажилд зориулж дахин төлөвлөх зардал (дахин төлөвлөлтийн зөвхөн нэг зохицуулалтыг дунджаар 8000 доллараар тооцдог бөгөөд засварын ажлын өртөг нь зөвхөн нэг метр квадрат талбайд 40 долларын өртөгтэй байхаар тооцдог);
- зуух, хөргөгч, кофены машин гэх мэт шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах зардал;
- зар сурталчилгааны зардал;
- бүтээгдэхүүн худалдан авах өртөг.
Энэ жагсаалтаас хамгийн үнэтэй зүйл бол байр түрээслэх (жилд нэг м.кв тутамд 500 орчим доллар шаардагдана), тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах (зоогийн газрын төрлөөс хамаарч энэ зүйлийн зардал 20 мянган долларын хооронд хэлбэлзэж болно). 200 мянган доллар хүртэл). … Гэхдээ та мөнгөө хэмнэхийг оролдож болно. Жишээлбэл, та ирээдүйн ресторан, кафе барихад тохиромжтой байршил олохын тулд үл хөдлөх хөрөнгийн төрөлжсөн зах зээлийг сайтар судлах хэрэгтэй болно, гэхдээ түрээс багатай. Мөн тоног төхөөрөмжийн хамт. Шинээр ирсэн хүмүүст үүнийг худалдаж авах шаардлагагүй тул эхэндээ хэсэгчлэн төлж, түрээслүүлж болно.
Корпорацийн хэв маягийн талаар бүү мартаарай, i.e. зөөгч, бармен, тогооч нарт зориулсан хувцас. Дунджаар багийн гишүүн бүрт 2 ширхэг хувцас худалдаж авахад 2-6 мянган долларын үнэтэй байдаг.
Төрөл бүрийн бүртгэл, зөвшөөрөл, бусад хууль эрх зүйн дэлгэрэнгүй мэдээллийг бүү мартаарай. Шаардлагатай баримт бичиг, зөвшөөрлийг олж авахад зөвхөн цаг хугацаа (2-3 долоо хоног) шаардагдах төдийгүй материал (төлбөр төлөх) шаардагдах бөгөөд энэ нь хэдэн арван мянган рубль юм.
Үүний үр дүнд өөрийн кафе нээхэд танд нэг сая гаруй рубль шаардлагатай болно. Хамгийн жижиг, даруухан байгууллагад дор хаяж 4 сая рубль шаардагдана. Хэрэв энэ мөнгө хэд дахин их байвал эзэнд нь бизнес хөгжүүлэх илүү их боломж нээгдэх нь дээр.
